Rev. prod. anim., 27 (3): 2015 ISSN 2224-7920 Caracterización económico-productiva de unidades lecheras integradas al Programa Ganadero Municipal (PROGRAM) en la provincia de Camagüey Jorge Pereda Mouso*; Diego. Muñoz Cabrera**; Madelín Cruz Cruz**; Modesto Ponce Hernández**; Lino Curbelo Rodríguez*; N. Hernández***; Reynaldo Figueredo Calvo* y Yorkis Tamayo Escobar* * Centro de Estudios para el Desarrollo de la Producción Animal, Universidad de Camagüey, Cuba ** Estación Experimental de Pastos y Forrajes, Camagüey, Cuba *** Delegación Provincial del Ministerio de la Agricultura, Camagüey, Cuba jorge.pereda@reduc.edu.cu RESUMEN Se caracterizó el comportamiento económico-productivo de unidades lecheras, desde 2009 a 2013, integradas al Programa Ganadero Municipal (PROGRAM). Se seleccionaron 10 vaquerías, distribuidas en cuatro empresas agro- pecuarias de la provincia Camagüey. El principio fue la autosuficiencia alimentaria de la unidad productiva, constan- do de tres etapas: (I) caracterización de las limitantes, a través de un diagnóstico a nivel de finca; (II) propuesta y adopción de tecnologías y (III) seguimiento y evaluación de los resultados. Para el análisis se emplearon indicadores económico-productivos, propuestos por el Ministerio de la Agricultura. Se realizaron balances forrajeros y se elaboró la estructura de pastos y forrajes, según resultados del programa REGPAST. Para la caracterización se tuvo en cuenta la metodología de Toro (2011), que consta de tres etapas: revisión y selección de variables; análisis de componentes principales y análisis de conglomerados. Los resultados mostraron incremento en los indicadores económicos y pro- ductivos al final de la etapa, determinando el comportamiento de los sistemas. Por su parte, todos los indicadores se- leccionados estuvieron incluidos en algún componente, que explicaron el 89 % de su variabilidad total. Así se obtu- vieron tres grupos de unidades lecheras, en correspondencia con el cumplimiento de los programas de desarrollo para cada una, con valores medios de producción por hectárea de 1 553,0 kg de leche para el primer grupo; 874,25 kg pa- ra el segundo y 1 361,67 kg en el tercer grupo. Palabras clave: autosuficiencia alimentaria, unidades lecheras Economic and Productive Characterization of Dairy Units Integrated to the Municipal Cattle Raising Program (PROGRAM) in the Province of Camaguey ABSTRACT The economic and productive behaviors of dairy units were characterized between 2009 and 2013, integrated to the Municipal Cattle Raising Program (PROGRAM). Ten dairy farms were chosen in the study, grouped in four agricultural enterprises of Camaguey. The main principle of the experiment was to achieve food self-sufficiency in the farms. The study was divided into three stages: (I) characterization of limitations by a farm diagnostics; (II) pro- posal and incorporation of technologies; (III) follow up and evaluation of results. The analysis included economic and productive indicators suggested by the Ministry of Agriculture. Forage balances were made, and pasture-forage arrangement was set up, according to the results provided by REGPAST software. The methodology established by Toro (2011) was used for characterization in three stages: variable revision and selection, Principal Component Analysis, and Conglomerate Analysis. The results showed an increase of economic and productive indicators at the end of the stage, which helped determine system behavior. Moreover, all the indicators selected were included in some components, which explains the 89 % total variability. Accordingly, three groups of dairy units were set up, corresponding with the development programs for each, with mean values of 1 553.0 kg per hectare for the first group; 874.25 kg, for the second; and 1 361.67 kg, in the third group. Key words: food self-sufficiency, dairy units INTRODUCCIÓN A inicios del año 2000, comenzó un movimien- to dirigido a la autosuficiencia alimentaria de la masa ganadera a nivel de finca, definiéndose por el Ministerio de la Agricultura (MINAG) como unidades capaces de autoabastecerse en términos de recursos alimentarios, tanto cuantitativa como cualitativamente, durante todo el año; este se basó en la siembra de pastos y forrajes, donde se inclu- yeron nuevas variedades introducidas al país, así