18 INTRODUCCIÓN Las personas están cada vez más conscientes de su autocuidado y buscan en el mercado aquellos productos que contribuyan a su salud y bienestar. Las carencias nutricionales globales ya no constituyen las prioridades de investigación. El interés actual se centra en la rela- ción entre la alimentación y las enfermedades crónicas no transmisibles y en los efectos de la nutrición en las funciones cognitivas, inmunitarias, capacidad de trabajo y rendimiento deportivo (1). El estudio y la medición de la satisfacción con la vida han generado gran interés en los últimos 15 años (2), pero se ha enfocado especialmente en medir los resul- tados del cuidado de la salud y de los servicios sociales Rev Chil Nutr Vol. 39, Nº1, Marzo 2012 SATISFACCIÓN CON LA ALIMENTACIÓN EN PERSONAS MAPUCHES DE LA REGIÓN DE LA ARAUCANIA, CHILE FOOD-RELATED LIFE SATISFACTION IN MAPUCHES FROM THE ARAUCANÍA REGION, CHILE Berta Schnettler M. (1), Marcos Mora G. (2), Horacio Miranda V. (1), José Sepúlveda M. (3), Marianela Denegri C. (3), Germán Lobos A. (4) (1) Departamento de Producción Agropecuaria, Facultad de Ciencias Agropecuarias y Forestales, Universidad de La Frontera, Temuco, Chile. (2) Departamento de Economía Agraria, Facultad de Ciencias Agronómicas, Universidad de Chile, Santiago, Chile. (3) Departamento de Psicología, Facultad de Educación y Humanidades. Universidad de La Frontera, Temuco, Chile. (4) Escuela de Ingeniería Comercial, Facultad de Ciencias Empresariales, Universidad de Talca, Talca, Chile. (3). Por este motivo, aún existe escasa investigación en torno a otras dimensiones de las necesidades de las personas. Dentro de éstas, la alimentación humana se ha convertido en uno de los temas principales de discusión en el ámbito científco, dado que además de la evidente relación entre la alimentación y la salud, el consumo de alimentos se encuentra mediado por muchos factores al margen de los estrictamente nutricionales. La elección de los alimentos ha sido reconocida como un proceso que conlleva fuerzas psicológicas, sociales, culturales, económicas y biológicas (4). Los alimentos contribuyen al bienestar físico de las perso- nas, son una importante fuente de placer y ocupan parte importante de su vida (5). Los alimentos cumplen una ABSTRACT In order to identify variables which have an infuence on satisfaction with food-related life among mapuches a survey was applied to 400 mapuche subjects in the Araucanía Region. The questionnaire included the SWFL (Satisfaction with Food-related Life) scale. It was found that 39.5% were satisfed and 33.2% extremely satisfed with their food-related life. A multinomial probit model was proposed in which the dependent variable was food- satisfaction, which resulted signifcant (p<0.01) overall. The probability of high food-related satisfaction increases as fewer people live in the subject’s household, more is spent on food, children express their opinion about foodstuffs, he/she consumes “catutos” (a mapuche food), aged 55 or over, not widowed, performs regular exercise, tries not to eat industrialized foods, but does not try to eat foods without additives. Food-related satisfaction in mapuche persons in the Araucanía Region is related to demographic, feeding and life-style variables. Key words: food-related satisfaction; multinomial probit model; mapuche. Este trabajo fue recibido el 18 de Enero de 2011 y aceptado para ser publicado el 15 de Enero de 2012.