Jurnal Warta LPM Vol. 26, No. 2, April 2023, hlm. 136-145 p-ISSN: 1410-9344; e-ISSN: 2549-5631 DOI: https://doi.org/10.23917/warta.v26i2.1043 136 Peningkatan Kualitas Produk Makanan pada UKM di Kota Magelang Rany Puspita Dewi*, Trisma Jaya Saputra, Herru Santosa Budiono Fakultas Teknik, Universitas Tidar, Magelang, Indonesia Email : ranypuspita@untidar.ac.id Article Info Submitted: 4 Agustus 2022 Revised: 10 Maret 2023 Accepted: 15 Maret 2023 Published: 1 April 2023 Keywords: taro chips, Magelang, spinner machine, quality, profit Abstract Small Medium Enterprise (SME) Keripik Talas “Sumber Rejeki” is placed approximately 3.6 km from Magelang and produces taro chips. It has been started production in 2010. One of the production processes that is still done traditionally, is oil draining, so the taro chips produced still have high oil content. The purpose of the activity is to escalate the productivity of SME "Jaya Makmur". The activity was done in two phases in Cacaban, Magelang. The first activity began by collecting documentation data and discussion with partner, Mrs. Tuminem. The second acitivity was continued by developing the completion process, application of spinner machine. Measurement the enhancement in productivity is done by measuring the capacity and quality of the chips produced and measurement the enhancement in income is done by calculating the profit before and after the application of the spinner machine. The activity produced the main output, the appropriate technology, that is the spinner machine which capacity of 12 liters and a power of 60 watts and also is equipped with a speed controller and timer. The use of the spinner able to escalate the output capacity which at first 20 kg/day became 40 kg/day with lower oil content. Besides that, it is also able to increase the profits up to 5 times the profits obtained previously. Abstrak Usaha Kecil Menengah (UKM) Keripik Talas “Sumber Rejeki” terletak kira -kira 3,6 km dari kota Magelang dan memproduksi keripik talas. UKM “Sumber Rejeki” berproduksi mulai dari tahun 2010. Proses produksi yang masih dilakukan secara tradisional yaitu penirisan minyak, sehingga keripik talas yang diproduksi masih memiliki kadar minyak yang cukup tinggi. Tujuan kegiatan ini yaitu untuk meningkatkan produktivitas serta omzet UKM “Sumber Rejeki” melalui peningkatan kualitas keripik yang dihasilkan. Kegiatan dilaksanakan dalam dua tahap di Cacaban, Magelang. Kegiatan tahap pertama diawali dengan mengumpulkan data dokumentasi dan diskusi dengan mitra yaitu Ibu Tuminem. Kegiatan tahap kedua dilanjutkan dengan mengembangkan tahap penyelesaian dengan penerapan mesin spinner. Pengukuran peningkatan produktivitas dilakukan dengan pengukuran kapasitas dan kualitas keripik yang dihasilkan dan pengukuran peningkatan omzet dilakukan dengan perhitungan laba dari sebelum dan sesudah penerapan mesin spinner. Kegiatan ini menghasilkan luaran utama berupa mesin spinner yang dibuat dengan material stainless steel dengan kapasitas 12 liter dan daya 60 watt serta dilengkapi dengan pengatur kecepatan dan timer. Penggunaan spinner mampu meningkatkan kapasitas produksi yang pada awalnya 20 kg/hari menjadi 40 kg/hari dengan kandungan minyak yang lebih rendah. Selain itu juga mampu meningkatkan keuntungan hingga 5 kali lipat dari keuntungan yang diperoleh sebelumnya.