Jumlah Pesanan Ekonomis untuk Pengendalian Persediaan …… (Hidayat, et al.) | 33 https://ejournal.unib.ac.id/index.php/agroindustri pISSN: 20885369 eISSN: 26139952 DOI :10.31186/j.agroind.10.1.33-39 JUMLAH PESANAN EKONOMIS UNTUK PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA “ZASKYA BAKERY” ECONOMIC ORDER QUANTITY TO CONTROL THE RAW MATERIAL INVENTORY OF “ZASKYA BAKERY” HOME INDUSTRY Lukman Hidayat, Hidayat Koto, Hayyuning Pratiwi Jurusan Teknologi Pertanian, Fakultas Pertanian Universitas Bengkulu Jalan W.R Supratman, Kandang Limun, Bengkulu, Indonesia E-mail korespondensi: lukman_hidayat@unib.ac.id Diterima 09-03-2020, diperbaiki 27-04-2020, disetujui 11-05-2020 ABSTRACT Zaskya Bakery is a small scale home industry that produces various types of sweet bread in Bengkulu Tengah Regency. The existence of this industry has been felt to bring many benefits to the people in this new regency capital; however, the availability of raw materials is a problem that is being faced. This study aims to determine the optimal amount and time to re-order raw material to ensure production process of the Zaskya Bakery home industry. The optimal order amount was calculated using the EOQ method. The data needed were obtained by interviewing business owner and workers; field observations around business locations and market surveys. Data analysis uses the formula for calculating the number of economic orders, the total cost of inventory, safety inventory, and re-order points. The results showed that, during the period of May 2018 to April 2019, the total inventory cost made by Zaskia bakery was higher than those calculated according to EOQ. Thus, EOQ method could be used to reduce inventory cost at the Zaskya Bakery home industry Keywords: Control, economic order quantity, raw material inventory ABSTRAK Zaskya Bakery adalah salah satu industri rumah tangga skala kecil yang memproduksi roti manis beragam jenis di Kabupaten Bengkulu Tengah. Keberadaan industri ini telah dirasakan membawa banyak manfaat kepada masyarakat di ibukota kabupaten baru ini; akan tetapi jaminan ketersediaan bahan baku merupakan masalah yang sedang dihadapi. Penelitian ini bertujuan menentukan jumlah dan waktu pemesanan kembali bahan baku yang optimal untuk menjamin kelancaran proses produksi industri rumah tangga Zaskya Bakery. Jumlah pemesanan optimal dihitung menggunakan metode EOQ. Data yang diperlukan didapat melalui wawancara dengan pemilik dan pelaku usaha, observasi lapangan sekitar lokasi usaha dan survey pasar. Analisis data menggunakan rumus perhitungan jumlah pemesanan ekonomis, total biaya persediaan, persediaan pengaman, dan titik pemesanan kembali. Hasil penelitian menunjukkan bahwa, menurut EOQ, jumlah pemesanan bahan baku pada periode Mei 2018 – April 2019 adalah lebih rendah dari jumlah pemesanan yang telah dilakukan oleh Zaskya Bakery; yang berarti penerapan metode EOQ mampu menekan biaya persediaan pada Industri Rumah Tangga Zaskya Bakery. Kata Kunci: Jumlah pemesanan ekonomis, pengendalian, persediaan bahan baku PENDAHULUAN