(Nutrition Research and Development Journal) Volume 01 Nomor 01, Juli 2021 (34-42) https://journal.unnes.ac.id/sju/index.php/nutrizione/ © 2021 Universitas Negeri Semarang 34 GAMBARAN SISTEM PENYELENGGARAAN MAKANAN DAN TINGKAT ASUPAN ENERGI TENAGA MEDIS DI LINGKUNGAN KERJA (Studi di Beberapa Lokasi Fasilitas Kesehatan) Description of Food Service Management System and Energy Intake Level Of Health Workers at Workplace (Research in Several Public Health Facility) Ade Risma Febriyanti 1 *, Aprilia Nurul Mulyana 2 , Afifah Muna Ridha 3 , Akhmad Samsu Dukha 4 , Alma Ramurty Okiningrum 5 , Andrea Siti Zhafira 6 , Atiq Dzul Hikmah 7 , Awalukin Arianto 8 , Dwiza Rachmadani Nurfrida 9 , Ednandya Dwi Febriana 10 , Isro’atun, 11 Nadya Isalmiyevo Bakri Tanjung 12 , Padilla Nur Utami 13 , Shafira Putri Balqis 14 , Syahrina Maulida Majid 15 , Varadhia Tesya Kansa 16 Program Studi Gizi, Universitas Negeri Semarang, Semarang, Indonesia *Email: aderisma321@gmail.com ABSTRAK Makanan merupakan kebutuhan utama atau sumber energi bagi manusia untuk melakukan aktivitas ataupun pekerjaan sehari – hari. Hal tersebut sangat penting khususnya bagi para pekerja. Tenaga kesehatan merupakan orang yang melakukan pelayanan di fasilitas layanan kesehatan dan perlu diperhatikan asupan makanannya agar dapat bekerja secara optimal. Di setiap layanan kesehatan ada yang menyelenggarakan makan bagi pekerja ataupun tidak, maka hal ini bisa menyebabkan nilai dari asupan gizi para tenaga kesehatan menjadi terhambat. Tujuan penelitan ini adalah mengetahui asupan gizi tenaga kesehatan dan mengidentifikasi sistem penyelenggaraan makan di fasilitas layanan kesehatan. Penelitian ini menggunakan metode food recall dan wawancara menggunakan kuesioner dengan pertanyaan terbuka. Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa rata – rata tenaga kesehatan yang bekerja di fasilitas layanan kesehatan memiliki asupan gizi yang cukup dengan rata-rata kebutuhan 2207 kkal/hari dan asupan rata – rata 1965 kkal/hari dan di fasilitas layanan kesehatan rata – rata adalah tidak menyediakan penyelenggaraan makanan untuk tenaga kesehatan. Kesimpulan dari penelitian ini adalah asupan gizi tenaga kerja cukup terpenuhi dengan sistem penyelenggaraan makanan yang di fasilitasi oleh layanan kesehatan dalam hal ini rumah sakit. Kata Kunci: Asupan Energi, Tenaga kesehatan, Penyelenggaraan Makan ABSTRACT Food is the primary need or source of energy for humans to carry out daily activities or work. Energy is vital for workers. Health workers provide services in health care facilities and need to pay attention to their food intake to work optimally. In every health service, some provide meals for workers or not, so this can cause the value of the nutritional intake of health workers to be hampered. This study aimed to determine the nutritional intake of health workers and identify the system for providing meals in health care facilities. This study uses a food recall method and interviews using a questionnaire with open questions. The results of this study indicate that the average health worker who works in health care facilities has a nutritional intake enough with an average requirement of 2207 kcal/day and a moderate intake of 1965 kcal/day. And the system for providing meals in health care facilities, on average, does not provide the arrangement for who are work in the health care or hospital. This study concludes that the nutritional intake of the workforce are enough with a food delivery system in health care facilities. Keywords: Energy Intake, Health Workers, Food Management