DIETETYKA Tom 78 · nr 12 · 2022 734 Składniki bioaktywne nasion kakaowca, kakao i czekolady oraz ich wpływ na funkcje poznawcze i możliwe zastosowanie w chorobach kardiometabolicznych Renata Gołdys 1 , Karolina Bernacka 1,2 , Iwona Urbanowicz 3 , Izabela Fecka 1 1 Katedra i Zakład Farmakognozji i Leku Roślinnego, Wydział Farmaceutyczny, Uniwersytet Medyczny we Wrocławiu, Polska 2 Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Nutraceutyków Roślinnych, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Polska 3 Katedra Analityki Medycznej, Uniwersytet Medyczny im. Piastów Śląskich we Wrocławiu, Polska Farmacja Polska, ISSN 0014-8261 (print); ISSN 2544-8552 (on-line) Adres do korespondencji Karolina Bernacka, Katedra Technologii Owoców, Warzyw i Nutraceutykow Roślinnych, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, ul. Chełmońskiego 37, 51-630 Wrocław, Polska; e-mail: karolina.bernacka@upwr.edu.pl Źródła finansowania Subwencja statutowa Katedry i Zakładu Farmakognozji i Leku Roślinnego Wydziału Farmaceutycznego UM we Wrocławiu; projekt nr SUBZ.D110.22.019 Konflikt interesów Nie istnieje konflikt interesów. Otrzymano: 2022.11.27 Zaakceptowano: 2023.04.19 Opublikowano on-line: 2023.05.05 DOI 10.32383/farmpol/163450 ORCID Renata Gołdys – 0000-0001-9774-3377 Karolina Bernacka – 0000-0002-5985-3687 Iwona Urbanowicz – 0000-0002-9489-322X Izabela Fecka – 0000-0002-1139-4581 Copyright © Polskie Towarzystwo Farmaceutyczne To jest artykuł o otwartym dostępie, na licencji CC BY NC https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/ Bioactive compounds of cocoa beans, cocoa, and chocolate and their effects on cognitive function and possible use in cardiometabolic diseases prevention Cacao seed (Cacao semen) is a plant material known since ancient times and is widely used for food and pharmaceutical purposes. Cocoa seed products such as chocolate and chocolate confectionery are among the most widely consumed types of sweets. Growing health awareness among consumers has made dark chocolates and other products with a high cocoa content increasingly popular. Their health-promoting effects, resulting from habitual consumption, are determined by the content of cocoa pulp (mass), in which biologically active compounds are found. Numerous polyphenols, such as procyanidins, flavanols, and flavonols; methylxanthines, as well as amines, amides, etc., have been identified in cocoa beans and cocoa products. They show beneficial