www.medigraphic.org.mx Revista de Endocrinología y Nutrición Vol. 21, No. 1 • Enero-Marzo 2013 • pp 35-41 Artículo de revisión * Servicio de Biología Molecular. Hospital Civil «Fray Antonio Alcalde». ** Departamento de Biología Molecular y Genómica. Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. Recibido: 19-Agosto-2013 Aceptado: 23-Agosto-2013 Este artículo puede ser consultado en versión completa en http://www.medigraphic.com/endocrinologia De Hipócrates a la genómica nutricional: Interacción genes-ácidos grasos Maritza Roxana García-García,* , ** Erika Martínez-López* , ** Resumen Es importante reconocer el avance que ha tenido la nutrición como ciencia en los últimos años; esto ha permitido la comprensión de los mecanismos moleculares y celulares que determinan la respuesta del organismo a los estímulos externos, tales como los nutrimentos de la dieta. Un ejemplo que merece especial atención –en relación a cómo los nutrimentos modulan dichas respuestas en el organismo– es la interacción de los ácidos grasos con los genes involucrados en el metabolismo y en la respuesta inflamatoria. A pesar de que la nutrigenómica y la nutrigenética, son sin duda, disciplinas que juegan un papel importante en la práctica clínica para la prevención y el tratamiento de enfermedades crónicas no transmisibles, éstas son áreas de reciente desarrollo en donde aún queda mucho por explorar. El objetivo de esta revisión es reflexionar acerca de la transición que ha sufrido la nutrición en los últimos años y el papel que juegan los ácidos grasos en la genómica nutricional. Palabras clave: Nutrición, genómica nutricional, genes, nutrimentos, ácidos grasos. Abstract Nutrition as a science has made important progress in recent years since it has contributed to understand the molecular and cellular mechanisms involved in the human body response to external stimuli, such as dietetic nutrients. One interesting example is the relation between fatty acids and genes that participate in metabolic and inflammatory responses. Although nutrigenomics and nutrigenetics are undoubtedly disciplines that play an important role in clinical practice for the prevention and treatment of chronic diseases, both sciences are still young and will require further exploration. The aim of this review is to consider the transition that nutrition as undergone in the past years and to explore role of fatty acids in nutritional genomics. Key words: Nutrition, nutritional genomics, genes, nutrient, fatty acids. Abreviaturas: ACC: Acetil coenzima A carboxilasa AGL: Ácidos grasos libres ADIPOQ: Gen de adiponectina AdipoR1: Receptor de adiponectina 1 AdipoR2: Receptor de adiponectina 2 AMPK: Proteína cinasa activadora de AMP cíclico DHA: Ácido docosahexaenoico EPA: Acido eicosapentainoico FABP: Proteínas de unión a ácidos grasos GLUT4: Transportador de glucosa tipo 4 HMW: Isoforma de alto peso molecular de adipo- nectina IL-1RA: Antagonista del receptor de interleucina 1 IL-6: Interleucina 6 www.medigraphic.org.mx