WARTA PENGABDIAN ANDALAS - VOL. 29 NO. 3 (2022), 148-155 Terbit online pada laman web jurnal : http://wartaandalas.lppm.unand.ac.id/ Warta Pengabdian Andalas Jurnal Ilmiah Pengembangan dan Penerapan Ipteks ISSN (Print) 0854-655X ǀ ISSN (Online) 2797-1600 Pelatihan Perhitungan Harga Pokok Produksi untuk Meningkatkan Daya Saing UMKM di Padang Tae Ampiang Parak Pesisir Selatan Luciana Luthan 1 , Rika Sarfika 2 *, dan Ezi Anggraini 3 1 Fakultas Ekonomi, Universitas Andalas, Kampus Limau Manis, Padang, 25163. Indonesia 2 Fakultas Keperawatan, Universitas Andalas, Kampus Limau Manis, Padang, 25163. Indonesia 3 Fakultas Pariwisata dan Perhotelan, Universitas Negeri Padang, Air Tawar, Padang, 25173. Indonesia *Corresponding author. E-mail address: rikasarfika@nrs.unand.ac.id Keywords: consumer, complete costing, cost leadership, cost of production, variable costing, ABSTRACT The correct calculation of the cost of production is essential for a manufacturing business. The accuracy of the calculation can increase business competitiveness through a cost leadership strategy. This activity aimed to provide training in determining the cost of production in Umi Wiwik's business by using a comparative analysis of variable and complete costing methods. This activity was carried out at the Umi Wiwik business in Padang Tae Ampiang Parak, Sutera Sub- district, Pesisir Selatan, West Sumatra. The method used descriptive analysis by applying variable costing and complete costing to calculate the cost of production of tuna nuggets and tuna meatballs. The community engagement activity was carried out by presentation, discussions and exercises for 15 participants. The calculation result showed significant differences between variable costing and full costing implementation. The cost of production using the variable costing method is lower than the entire costing method. It allows Umi Wiwik's business to set the selling price of tuna nuggets and meatballs at a lower price, with the same profit target, than competitors and make it more attractive to potential consumers. Kata Kunci: full costing, HPP, konsumen, strategi, variabel costing ABSTRAK Perhitungan harga pokok produksi (HPP) yang tepat merupakan hal penting dalam sebuah usaha manufaktur. Ketepatan perhitungan harga pokok dapat meningkatkan daya saing usaha dengan membangun strategi cost leadership. Kegiatan ini bertujuan memberikan pelatihan perhitungan menentukan harga pokok produksi (HPP) pada usaha Jajanan Umi Wiwik dengan menggunakan analisis perbandingan metode variabel costing dan full costing. Kegiatan dilakukan pada UMKM Umi Wiwik Desa Padang Tae Nagari Ampiang Parak, Kecamatan Sutera, Pesisir Selatan, Sumatera Barat. Metode yang digunakan adalah analisis deskriptif dengan menerapkan metode variabel costing dan full costing pada perhitungan harga pokok produk nugget tuna dan bakso tuna. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat dilakukan dengan metode presentasi, diskusi dan latihan untuk peserta sebanyak 15 orang. Hasil perhitungan memperlihatkan bahwa perhitungan harga pokok produksi menggunakan variablel costing menghasilkan perbedaan yang signifikan dengan full costing. HPP dengan metode variabel costing lebih rendah dibandingkan full costing. Hal ini memungkinkan usaha Jajanan Umi Wiwik untuk menetapkan harga jual produk nugget tuna dan bakso tuna dengan harga yang lebih rendah (dengan target laba yang sama) dibandingkan pesaing, sehingga lebih menarik bagi calon konsumen.