UNIVERSIDADE DE BRASÍLIA Centro de Excelência em Turismo Pós-graduação Lato Sensu Curso de Especialização em Gastronomia e Saúde ENSAIO SOBRE A IMPORTÂNCIA DO TREINAMENTO PARA MANIPULADORES DE ALIMENTOS NOS SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO BASEADA NA RDC N.º 216/2004 Vitor Hugo Rocha de Vasconcelos Orientadora: Profa. Dra. Wilma Maria Coelho Araújo Brasília-DF 2008