EPIC (Journal of Electrical Power, Instrumentation and Control) Teknik Elektro – Universitas Pamulang Vol. 3, No. 1, Bulan Juni, Tahun 2020, Hal 18-27 http://openjournal.unpam.ac.id/index.php/jit DOI: 10.32493/epic.v3i1.3724 pISSN 2615-0646 eISSN 2614-8595 Donie Agus Ardianto, Sunardi, Luki Utomo 18 PENGEMBANGAN ALAT UJI KEMATANGAN JERUK PAMELO DENGAN METODE IMPEDANSI Donie Agus Ardianto 1 , Sunardi 2 , Luki Utomo 3 1,2,3 Program Studi Teknik elektro, Universitas Pamulang 1,2,3 Jln. Puspiptek Raya No. 46 Buaran, Setu-Tangerang Selatan,, Banten, 15310, Indonesia 1 dosen01847@unpam.ac.id INFORMASI ARTIKEL ABSTRAK diajukan : 12-12-2019 revisi : 20-04-2020 diterima : 18-05-2020 dipublish : 19-05-2020 Citrus Pamela / Citrus Maxima adalah jeruk dengan ukuran besar dan kulit tebal. Pamelo setengah matang atau matang berwarna hijau atau hijau kekuningan sehingga agak sulit untuk dibedakan. Dalam penelitian ini, dikembangkan perangkat untuk menentukan kematangan pamelo menggunakan metode impedansi. Sifat listrik pamelo dibandingkan untuk menentukan kematangan buah. Pengukuran impedansi dan fase dilakukan dengan menyuntikkan arus bolak-balik menggunakan probe dua-elektroda yang terhubung ke buah. Frekuensi bolak-balik dipilih antara 1 kHz hingga 100 kHz. Kami juga mengukur keasaman dan kadar gula pamelo dengan menggunakan pH meter dan Refractometer Brix. Hasil penelitian menunjukkan AD5933 dapat digunakan untuk mengukur rangkaian ekuivalen model cole dan juga mengukur impedansi jeruk pamelo. Pengukuran kadar gula ( o brix) pada sampel jeruk menunjukkan nilai antara 10.5 % hingga 14.00 % dan pH dari 4.00 hingga 5.85. Kata kunci : kematangan buah; citrus pamelo; sifat kelistrikan buah; bio-impedansi ABSTRACT Development of Citrus Pamela Fruit Maturity Test Equipment with Impedance Method. Citrus Pamela/Citrus Maxima is an orange with a large size and thick skin. Half-ripe or mature Pamelo are both green or yellowish-green so it is rather difficult to distinguish. In this study, a device was developed to determine the Pamelo ripening using an impedance method. The Pamelo electrical properties are compared to determine fruit maturity. Impedance and phase measurement is done by injecting alternating current using two-electrode probes connected to the fruit. The alternating frequency is selected between 1 kHz to 100 kHz. We also measure the Pamelo acidity and sugar content by using a pH meter and Refractometer Brix. The result shown that the AD5933 can be used to measure the pamelo fruid impedance. The measurement of pamelo sugar content ( o brix) shows between 10.5 to 14.00 % and pH from 4.00 to 5.85. Keywords : fruit ripening; citrus pamelo; fruit electrical characteristic; bio-impedance