UNIVERSIDADE FEDERAL DO ESPÍRITO SANTO CENTRO DE CIÊNCIAS HUMANAS E NATURAIS PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM HISTÓRIA SOCIAL DAS RELAÇÕES POLÍTICAS FERNANDO SANTA CLARA VIANA JUNIOR RITUAIS CORTESÃOS E CULTURA ALIMENTAR: ELITE E COZINHA DE CORTE NO PERÍODO JOANINO (1808-1821) VITÓRIA 2022