EXTENSIO - Revista Eletrônica de Extensão Número 4, ano 2006 OFICINAS DE FORMAÇÃO EM NUTRIÇÃO PARA MERENDEIRAS E PROFESSORAS DA CRECHE SÃO FRANCISCO DE ASSIS Andressa Possoli e Manoela Menegazzo Acadêmicas do Curso de Nutrição da UFSC Denise Heidrich Professora do Departamento de Bioquímica da UFSC Maria Cristina Marcon Professora do Departamento de Nutrição da UFSC (Coordenadora) cristinamarcon@uol.com.br Resumo O projeto realizado na creche São Francisco de Assis, que atende 130 lactentes e pré-escolares no bairro Serrinha, Florianópolis, teve por objetivo a formação das merendeiras. Foi utilizada a metodologia lúdica através da dinâmica de grupo para elaboração de cardápios, resultando na construção semanal do mesmo pelas próprias merendeiras e professoras. A compra dos alimentos começou a ser orientada pelo cardápio e/ou pela lista de substituição quando necessário. Palavras-chave: Formação de merendeiras, Dinâmica de grupo, Cardápio. Introdução O potencial de crescimento e desenvolvimento das crianças nos primeiros anos de vida está condicionado fundamentalmente à busca da satisfação dos requerimentos considerados mínimos, como alimentação, habitação e saneamento, saúde e educação. Atualmente ações governamentais estão sendo direcionadas para o atendimento das necessidades básicas das crianças nos seis primeiros anos de vida. A ampliação das unidades de atendimento à comunidade centrou-se na necessidade de oferecer cuidados de saúde, planejamento didático-pedagógico específico, planejamento de refeições e programas de avaliação nutricional continuada. As creches, além de desenvolverem um projeto pedagógico, também assistem às crianças, fornecendo alimentação. No entanto, os cardápios elaborados pelas funcionárias estão pautados em suas vivências diárias e preferências alimentares, não 1