Manglar 18(3): 275-281, 2021 DOI: http://dx.doi.org/10.17268/manglar.2021.036 Influencia del medio fermentativo en el consumo de xilosa por Candida intermedia a partir de hidrolizados de bagacillo de caña de azúcar Influence of the fermentation medium on the consumption of xylose by Candida intermedia from hydrolyzed sugarcane bagasse. Ulda Campos-Felix 1 ; Keyla Llontop-Bernabé 2 ; Armando Efraín Gil-Rivero 2, * ; Luigi Villena-Zapata 3 ; José Cruz-Monzón 4 1 Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional Hermilio Valdizan. Av. Universitaria 601 - 607 Cayhuayna - Pilco Marca – Huánuco. 2 Departamento de Ciencias Biológicas. Facultad de Ciencias Biológicas. Universidad Nacional de Trujillo. Ciudad Universitaria, Av. Juan Pablo II S/N, Trujillo- Perú. 3 Facultad de Ciencias Naturales y Aplicadas. Universidad Nacional Intercultural Fabiola Salazar Leguía de Bagua 4 Facultad de Ingeniería Química. Laboratorio de Investigación de Tecnologías Limpias y Emergentes. Universidad Nacional de Trujillo. Ciudad Universitaria, Av. Juan Pablo II S/N, Trujillo- Perú. *Autor corresponsal: arivero@unitru.edu.pe (A. E. Gil- Rivero). ID ORCID de los autores U. Campos-Felix: https://orcid.org/0000-0002-7945-3664 K. Llontop-Bernabé: https://orcid.org/0000-0002-6164-3144 A. E. Gil- Rivero: https://orcid.org/0000-0002-4521-5588 L. Villena-Zapata: https://orcid.org/0000-0001-9430-0028 J. Cruz-Monzón: https://orcid.org/0000-0001-9146-7615 RESUMEN El bagazo de la caña de azúcar es materia prima para la obtención diversos compuestos como la xilosa, la cual ha tomado mucha importancia en la industria alimentaria, farmacéutica y odontológica. Ante la necesidad de investigar la vía biotecnológica de conversión, se propuso como objetivo evaluar la influencia del medio fermentativo en el consumo de xilosa por Candida intermedia a partir de hidrolizados de bagacillo de caña de azúcar. La fase experimental incluyó el aislamiento, purificación e identificación molecular de Candida Intermedia. Para la obtención de azúcares fermentables se aplicó hidrolisis ácida con H2SO4, mientras que, en el proceso de fermentación, se evaluó el efecto del pH y de la temperatura. El seguimiento de producción de xilitol y consumo de xilosa se realizó mediante la cromatografía liquida de alta eficiencia con detector UV. Los resultados mostraron que, las mejores condiciones de fermentación para el consumo de xilosa suceden a pH 6 y a temperatura de 24 °C, logrando reducciones desde 27,88 g/L a 1,64 g/L por Candida intermedia. Se recomienda profundizar en el estudio de la optimización de las condiciones de consumo de xilosa que afectan su biotransformación en xilitol. Palabras clave: caña de azúcar; pH; temperatura; hongo; biotecnología; producción. ABSTRACT Sugarcane bagasse is raw material for obtaining various compounds such as xylose, which has become very important in the food, pharmaceutical and dental industries. Given the need to investigate the biotechnological conversion pathway, the objective was to evaluate the influence of the fermentative medium on the consumption of xylose by Candida intermedia from hydrolyzed sugarcane bagasse. The experimental phase included the isolation, purification and molecular identification of Candida Intermedia. To obtain fermentable sugars, acid hydrolysis with H2SO4 was applied, while in the fermentation process, was evaluated the effect of pH and temperatures. The monitoring of xylitol production and xylose consumption was carried out by means of liquid chromatography of higher efficiency with UV detector. The results showed that the best fermentation conditions for the consumption of xylose occur at pH 6 and at a temperature of 24 °C, achieving reductions from 27.88 g/L to 1.64 g/L by Candida intermedia. It is recommended to deepen the study of the optimization of xylose consumption conditions that affect its biotransformation into xylitol. Keywords: Sugar cane; pH; temperature; fungus; biotechnology; production. Recibido: 05-06-2021. Aceptado: 04-09-2021. Esta obra está publicada bajo la licencia CC BY-NC 4.0