Lebesgue: Jurnal Ilmiah Pendidikan Matematika, Matematika dan Statistika p-ISSN 2721-8929 http://lebesgue.lppmbinabangsa.id/index.php/home e-ISSN 2721-8937 Vol. 4, No. 1, April 2023 DOI Issue: 10.46306/lb.v4i1 151 PENGENDALIAN PERSEDIAAN BAHAN BAKU BROWNIES DENGAN ANALISIS PERBANDINGAN METODE MIN-MAX, ECONOMIC ORDER QUANTITY DAN PERIOD ORDER QUANTITY Nurhasanah 1 , Rina Filia Sari 2 , Hendra Cipta 3 1,2,3 Program Studi Matematika, Fakultas Sains dan Teknologi, Universitas Islam Negeri Sumatera Utara Medan Email: hasanahn1212@gmail.com, rinafiliasari@uinsu.ac.id, hendracipta@uinsu.ac.id, Abstract This research examines raw material inventory control at Hendhy's Brownies. Inventory management analysis is carried out using the Min-Max, Economic Order Quantity (EOQ) and Period Order Quantity (POQ) methods. Based on data analysis and processing, it is known that raw material inventory management using the min-max method has an order quantity of 13,231 kg with an ordering frequency of 5 times and a total ordering cost of Rp. 5,325,387. By using the Economic Order Quantity (EOQ) method, an order quantity of 9001 kg was obtained with an order frequency of 5.3 times and a total order cost of Rp. 3,420,527 Using the Periodic Order Quantity (POQ) method, the order quantity is 4252 kg, the order frequency is 20 times, and the total order price is IDR 3,071,030. Based on the results of the three methods, the EOQ method is the most optimal inventory control method compared to the other two methods. So that the results obtained through the EOQ method can improve forecasting of raw material shortages for companies, so that the use of raw materials becomes optimal. Keywords: Raw materials, Brownies, Inventory control, Min-Max, Economic Order Quantity (EOQ), and Period Order Quantity (POQ) Abstrak Penelitian ini melihat pengendalian persediaan bahan baku pada Hendhy's Brownies. Analisis manajemen persediaan dilakukan dengan menggunakan metode Min-Max, Economic Order Quantity (EOQ) dan Period Order Quantity (POQ). Berdasarkan analisis dan pengolahan data diketahui bahwa pengelolaan persediaan bahan baku dengan metode min-max memiliki kuantitas pemesanan sebanyak 13.231 kg dengan frekuensi pemesanan sebanyak 5 kali dan total biaya pemesanan sebesar Rp. 5.325.387. Dengan menggunakan Metode Economic Order Quantity (EOQ), diperoleh kuantitas pemesanan sebanyak 9001 kg dengan frekuensi pemesanan sebanyak 5,3 kali dan total biaya pemesanan sebesar Rp. 3.420.527 Dengan menggunakan metode Periodic Order Quantity (POQ), kuantitas pemesanan adalah 4252 kg, frekuensi pemesanan sebanyak 20 kali, dan total harga pemesanan adalah Rp3.071.030. Berdasarkan hasil dari ketiga metode tersebut, metode EOQ merupakan metode pengendalian persediaan yang paling optimal dibandingkan kedua metode lainnya. Sehingga diperoleh hasil melalui metode EOQ dapat memperbaiki peramalan kekurangan bahan baku bagi perusahaan, sehingga penggunaan bahan baku menjadi optimal. Kata Kunci: Bahan baku, Brownies, Pengendalian persediaan, Min-Max, Economic Order Quantity (EOQ), dan Period Order Quantity (POQ) Received: March 16, 2023 / Accepted: April 01, 2023 / Published Online: April 30, 2023