Received 19 Januari 2023; Received in revised form 18 April 2023 year; Accepted 28 April 2023 Available online 29 April 2023/ © 2023 The Authors. Published by Jurnal Teknik Industri Terintegrasi Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai.This is an open access article under the CC BY-SA license (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0) Contents list avaliable at Directory of Open Access Journals (DOAJ) JUTIN : Jurnal Teknik Industri Terintegrasi Volume 6 Issue 1 2023, Page 101- ISSN: 2620-8962 (Online) Journal Homepage: https://journal.universitaspahlawan.ac.id/index.php/jutin/index Analisis Kinerja Alat Raosting Kopi Kapasitas 2 kg Tipe Silinder Horizontal Enno Putri Liana 1 , Aris Fiatno 2 , Deddy Gusman 3 Jurusan Teknik Industri (1,2) , Teknik Informatika (3) Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai DOI: 10.31004/jutin.v6i1.11749  Corresponding author: [ennliana@gmail.com] Article Info Abstrak Kata kunci: analisis, kinerja alat roasting kopi Keywords: analysis, performance of coffee roasting equipment Penyangraian merupakan proses menggoreng kopi tanpa minyak mengunakan suhu tinggi yang bertujuan untuk mempercepat proses penggorengan biji kopi. Proses penyangraian kopi bertujuan untuk membentuk rasa dan aroma pada biji kopi. Alat roasting kopi yang digunakan dalam penelitian ini adalah mesin sangrai kopi kapasitas 2kg tipe silinder horizontal. Mesin ini berputar dengan dinamo listrik. Memiliki tabung silinder dengan panjang 27.5 cm dan panasnya bersumber dari kompor LPG ( Liquedfied petroluem gas). Tujuan dari penelitian ini adalah menguji kinerja alat roasting kopi. Data yang diperlu di ukur dari alat roasting kopi ini adalah kebutuhan daya listrik yang digunakan, kapasitas sangrai dan perubahan warna kopi saat di sangrai. Daya listrik yang digunakan 12 volt 15 amper. Hasil dari pengujian dark roast pada suhu 200°c pada menit ke 21 menit. kapasitas maksimal alat roasting tipe silinder horizontal ini adalah 2 kilogram. Abstract Roasting is a process of frying coffee without oil using high temperatures which aims to speed up the process of frying coffee beans. The coffee roasting process aims to form the taste and aroma of the coffee beans. The coffee roasting equipment used in this study was a horizontal cylinder type coffee roaster with a capacity of 2 kg. This machine rotates with an electric dynamo. It has a cylindrical tube with a length of 27.5 cm and the heat comes from an LPG (Liquefied petroleum gas) stove. The purpose of this research is to test the performance of coffee roasting equipment. The data that needs to be measured from this coffee roasting tool is the need for electrical power used, roasting capacity and the change in color of the coffee when it is roasted. The electric power used is 12 volts 15 amperes. The results of the dark roast test at 200°c at 21 minutes. The maximum capacity of this horizontal cylinder type roasting machine is 2 kilograms