83 Perspectivas en Nutrición Humana REVISIÓN PERSPECTIVAS EN NUTRICIÓN HUMANA ISSN 0124-4108 Escuela de Nutrición y Dietética, Universidad de Antioquia. Medellín, Colombia Vol. 21, N.° 1, enero-junio de 2019, pp. 83-102. 1 Egresada de Licenciatura en Nutrición, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. 2* Autor de correspondencia. Doctora en Alimentación y Nutrición. Profesora docente asociada “C” del Departamento de Ciencias Sociales, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara, Sierra Mojada, 950, puerta 7, edifcio N, primer nivel. Col. Indepen- dencia. C.P. 44340, Guadalajara, Jalisco, México. priscila.lopez@academicos.udg.mx / priscila.lopez@cucs.udg.mx 3 Maestra en Bioética y Derecho. Profesora docente titular “A” del Departamento de Ciencias Sociales, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. 4 Maestra en Dirección de Marketing. Profesora docente asociada “C” del Departamento de Ciencias Sociales, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. 5 Doctor en Ciencias de la Salud Pública. Profesor docente asociado “C” del Departamento de Salud Pública, Centro Universitario de Ciencias de la Salud, Universidad de Guadalajara. Cómo citar este artículo: Ramírez-Granados AC, López-Torres LP, Córdova-Jiménez I, Acosta-Bahena AI, Loreto-Garibay O. Comparación de instrumentos regulatorios para expendios de productos en nivel educativo medio superior y superior entre México y países latinoamericanos y miembros de la OCDE. Perspect Nutr Humana. 2019;21:83-102. DOI: 10.17533/udea.penh.v21n1a07 Comparación de instrumentos regulatorios para expendios de productos en nivel educativo medio superior y superior entre México y países latinoamericanos y miembros de la OCDE DOI: 10.17533/udea.penh.v21n1a07 Artículo recibido: 29 de mayo de 2018 Aprobado: 20 de septiembre de 2018 Ariadna Celene Ramírez-Granados 1 ; Leyna Priscila López-Torres 2 *; Irene Córdova-Jiménez 3 ; Almeirim Isabel Acosta-Bahena 4 ; Oscar Loreto-Garibay 5 Resumen Antecedentes: ante la creciente incidencia y prevalencia de obesidad, por recomendación de organismos como la OMS y la OCDE, diversos países han emitido instrumentos regulatorios para normar la oferta alimentaria en las instituciones educativas. Objetivo: comparar el instrumento mexicano para el expendio de productos preparados y procesados en escuelas con instrumentos regulatorios en el ámbito internacional, y refexionar sobre su aplicabilidad práctica. Materiales y métodos: en esta revisión documental se recolectaron instrumentos de 20 países para distintos niveles educativos, y se seleccionaron aquellos aplicables al nivel medio superior y superior. Resultados: se identifcaron instrumentos heterogéneos y con distinto nivel de obligatoriedad, que dictaminan criterios nutricionales y otros elementos de la alimentación. En el nivel medio superior, 17 países regulan expendios, mientras que en el superior solo lo hacen tres. Así mismo, se mues- tran incrementos graduales en operatividad y cumplimiento de dichos instrumentos en los distintos países. Para el caso de México, se identificaron puntos de mejora en la aplicabilidad, monitoreo y evaluación del instrumento regulador. Conclusiones: las políticas infuyen en la disponibilidad y accesibilidad de alimentos y bebidas; por lo anterior, su cumplimiento y estrecha vigilancia tendría un impacto positivo en los consumos alimentarios y los patrones dietéticos.