HAL Id: hal-02751981 https://hal.inrae.fr/hal-02751981 Submitted on 3 Jun 2020 HAL is a multi-disciplinary open access archive for the deposit and dissemination of sci- entifc research documents, whether they are pub- lished or not. The documents may come from teaching and research institutions in France or abroad, or from public or private research centers. L’archive ouverte pluridisciplinaire HAL, est destinée au dépôt et à la difusion de documents scientifques de niveau recherche, publiés ou non, émanant des établissements d’enseignement et de recherche français ou étrangers, des laboratoires publics ou privés. Régimes d’institutionnalisation et d’intégration des marchés : le cas des produits agricoles et alimentaires Gilles G. Allaire, Benoit Daviron To cite this version: Gilles G. Allaire, Benoit Daviron. Régimes d’institutionnalisation et d’intégration des marchés : le cas des produits agricoles et alimentaires. GDR Economie and Sociologie “ les Marchés Agroalimentaires ”, Mar 2006, Montpellier, France. hal-02751981