Journal of Anatolian Environmental and Animal Sciences (Anadolu Çevre ve Hayvancılık Bilimleri Dergisi) DOI: https://doi.org/10.35229/jaes.881144 JAES Year: 6, No: 2, 2021 (204-210) AÇEH Yıl: 6, Sayı: 2, 2021 (204-210) ARAŞTIRMA MAKALESİ RESEARCH PAPER 204 Antioxidant Potential of Chestnut Shell, Stinging Nettle, Kiwi Fruit and Citrus Fruit Extracts and Antibacterial Effects Against Some Fish Pathogens Orhan KOBYA 1 Büşra KARA 1 Ecren UZUN-YAYLACI 2* Emre ÇAĞLAK 1 1 Faculty of Fisheries and Aquatic Sciences, Recep Tayyip Erdoğan University, Rize, Turkey 2 Surmene Faculty of Marine Science, Karadeniz Technical University, Trabzon, Turkey Geliş Tarihi: 29.01.2021 Kabul Tarihi: 31.03.2021 Basım Tarihi: 30.06.2021 How to cite: Kobya, O., Kara, B., Uzun-Yaylacı, E. & Çağlak, E. (2021). Antioxidant Potential of Chestnut Shell, Stinging Nettle, Kiwi Fruit and Citrus Fruit Extracts and Antimicrobial Effects Against Some Fish Pathogens. J. Anatolian Env. and Anim. Sciences, 6(2), 204-210. Atıf yapmak için: Kobya, O., Kara, B., Uzun-Yaylacı, E. & Çağlak, E. (2021). Kestane Kabuğu, Isırgan Otu, Kivi Meyvesi ve Narenciye Özütlerinin Antioksidan Potansiyelleri ve Bazı Balık Patojenlerine Karşı Antimikrobiyal Etkileri. Anadolu Çev. ve Hay. Dergisi,, 6(2), 204-210. Abstract: The use of antioxidants and antibacterial compounds obtained from natural sources is important for human and animal health, as well as for controlling diseases. The aim of this study was to evaluates the antioxidant potentials and antibacterial effects of water extracts of C. sativa, U. dioica, A. deliciosa and C. aurantium against selected Gram-negative (Vibrio harveyi, Vibrio vulnificus, Vibrio anguillarum, Vibrio rotiferianus, Vibrio campbellii, Vibrio ponticus and Aeromonas veronii) and Gram-positive (Bacillus thuringiensis) bacteria. Results of antioxidant test indicated that the chestnut shell extract had the highest DPPH inhibition (87.03 %) followed by citrus fruit (80.40 %). All extracts showed antibacterial activity against one or more species of bacteria. The most susceptible bacteria were V. harveyi (32.05 mm zone diameter) and V. campbellii (21.66 mm zone diameter) and the resistant species were V. anguillarum, V. ponticus and A. veronii. The results show that plant extracts have the potential to be used as an antibacterial agent in aquaculture and as an antioxidant agent in processing technology. Keywords: antibacterial activity, antioxidant potential, pathogen bacteria, plant extracts. Kestane Kabuğu, Isırgan Otu, Kivi Meyvesi ve Narenciye Özütlerinin Antioksidan Potansiyelleri ve Bazı Balık Patojenlerine Karşı Antibakteriyel Etkileri Öz: Doğal kaynaklardan elde edilen antioksidan ve antimikrobiyal bileşiklerin kullanımı, insan ve hayvan sağlığı için olduğu kadar hastalıkların kontrolü açısından da önemlidir. Bu çalışmanın amacı, C. sativa, U. dioica, A. deliciosa ve C. aurantium bitkilerinden elde edilen su bazlı özütlerin antioksidan potansiyellerinin belirlenmesi, aynı zamanda seçilen Gram-negatif (Vibrio harveyi, Vibrio vulnificus, Vibrio anguillarum, Vibrio rotiferianus, Vibrio campbellii, Vibrio ponticus ve Aeromonas veronii) ve Gram-pozitif (Bacillus thuringiensis) bakterilere karşı antibakteriyel etkilerinin değerlendirilmesidir. Antioksidan aktivitesi testi sonuçlarına göre, en yüksek DPPH inhibisyonu (%87,03) kestane kabuğu özütünde, ikinci olarak turunç özütünde (%80,40) belirlenmiştir. Tüm özütlerin bir veya daha fazla bakteri türüne karşı antibakteriyel aktivite gösterdiği tespit edilmiştir. Özütlere karşı en duyarlı bakteriler V. harveyi (32,05 mm zon çapı) ve V. campbellii (21,66 mm zon çapı), dirençli türler ise V. anguillarum, V. ponticus ve A. veronii olarak belirlenmiştir. Çalışma sonuçları, elde edilen özütlerin su ürünleri yetiştiriciliğinde antibakteriyel madde ve işleme teknolojisinde antioksidan ajan olarak kullanılma potansiyeline sahip olduğunu göstermektedir. Anahtar kelimeler: Antibakteriyel aktivite, antioksidan potansiyel, bitki özütü, patojen bakteri. *Sorumlu yazar: Ecren UZUN-YAYLACI Karadeniz Teknik Üniversitesi, Sürmene Deniz Bilimleri Fakültesi, Trabzon, Türkiye : ecrenuzun@ktu.edu.tr *Corresponding author’s: Ecren UZUN-YAYLACI Karadeniz Technical University, Surmene Faculty of Marine Science, Trabzon, Turkey : ecrenuzun@ktu.edu.tr : https://orcid.org/0000-0002-9788-4644 : https://orcid.org/0000-0002-6289-720X * : https://orcid.org/0000-0002-2558-2487 : https://orcid.org/0000-0002-7376-1359