ATIVIDADE ANTIOXIDANTE, FENÓIS E CAROTENÓIDES DE DIFERENTES TIPOS DE TOMATE CULTIVADOS SOB SISTEMA ORGÂNICO M. Vizzotto 1 , V.F. Araujo 2 , T.S. Bialves 3 , D. R. da Silva 4 , J.E. Schwengber 5 1-Embrapa Clima Temperado, BR 392, Km 78, Pelotas -RS – Brasil, Telefone: 3275.81.06. E-mail: marcia.vizzotto@cpact.embrapa.br 2- Departamento de Fitotecnia – Universidade Federal de Pelotas, Campus Capão do Leão, CEP: Pelotas, RS – Brasil, Telefone:3275.75.81. E-mail: vagroufpel@hotmail.com 3- Instituto Federal Sul-Riograndense, Campus Pelotas Visconde da Graça, RS, Brasil, Telefone: 3275.67.00. E- mail: tatybialves1991@gmail.com 4- Departamento de Fitotecnia – Universidade Federal de Pelotas, Campus Capão do Leão, CEP: Pelotas, RS – Brasil, Telefone:3275.75.81. E-mail: dyegurs2@yahoo.com.br 5- Embrapa Clima Temperado, Estação Experimental Cascata, BR 392, Pelotas RS – Brasil, Telefone: 3277.51.44 E-mail: joseernani@cpact.embrapa.br RESUMO- O objetivo do trabalho foi avaliar compostos bioativos e atividade antioxidante de diferentes tipos de tomate produzidos em sistema orgânico. Os tratamentos foram formados por doze tipos de tomate: Cereja Redondo; Touceira; Biquinho; Saladete Piriforme; Saladete; Piriforme Amarelo; Cereja Comprido; Coração de Galo; T2 Seleção; P4 2010; Seco e Maçã, sob a condução em sistema de produção orgânico. Os tomates, após a colheita, foram armazenados a -18°C até o momento das análises. Foram avaliados os teores de compostos fenólicos, carotenoides e a atividade antioxidante. Os teores mais elevados de compostos fenólicos foram encontrados nos tomates dos tipos Biquinho e Cereja Redondo. A maior capacidade antioxidante foi verificada nos frutos dos tipos Biquinho, Cereja Redondo, T2 Seleção e Maçã. Observa-se uma grande diversidade entre os diferentes tipos de tomates quanto aos parâmetros avaliados. Os tomates Cereja Redondo, Biquinho, T2 Seleção e Maçã são considerados boas fontes de compostos bioativos. ABSTRACT- The aim of this work was to evaluate the levels of bioactive compounds and the antioxidant activity of different tomato types produced under organic conditions. Twelve tomato types produced organically were analyzed: Cereja Redondo; Touceira; Biquinho; Saladete Piriforme; Saladete; Piriforme Amarelo; Cereja Comprido; Coração de Galo; T2 Seleção; P4 2010; Seco e Maçã. The harvested tomatoes were stored at -18°C until analysis. Total phenolic compounds, total carotenoids and antioxidant activity were analyzed. The highest levels of phenolic compounds were found in tomatoes types Biquinho e Cereja Redondo. The highest antioxidant capacity was observed in the types Biquinho, Cereja Redondo, T2 Seleção e Maçã. In conclusion, we observe a great diversity among different types of tomatoes for the evaluated parameters. The tomato types Cereja Redondo, Biquinho, T2 Seleção e Maçã are considered good sources of bioactive compounds. PALAVRAS-CHAVE: Compostos bioativos, Solanum lycopersicon L., sistema de produção KEYWORDS: Bioactive compounds, Solanum lycopersicon L., production system 1. INTRODUÇÃO