1 Osmanlı Arşiv Belgeleri ve Seyahatnameler Üzerinden Safranbolu Safranının Tarihçesi 1 İbrahim Canbu lat Şekil 1. Safranbolu Safranı, Fotoğraf: Serdar Şamlı. 1 Bu kısa metn yayına hazırlamakta olduğum Osmanlı Saraylarında Safranlı Yemekler kitabından derlenmiştr. Arşiv belgelerinin transliterasyonu ve açıklamaları için Osmanlıca Uzmanı Metn Asar’a teşekkür ederim.