Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi ® www.esosder.org Electronic Journal of Social Sciences ® ISSN:1304-0278 Nisan/April(2021) - Cilt/Volume:20 - Sayı/Issue:78 (614-629) Makale Türü: Araştırma Makalesi – Geliş Tarihi: 22.05.2020 – Kabul Tarihi: 07.02.2021 DOI:10.17755/esosder.741564 Atıf için: Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 2021;20(78): 614-629 ŞANLIURFA İLİNDE TÜKETİCİLERİN KÖY ÜRÜNLERİ VE KÖY ÜRÜNLERİ SATAN İŞLETMELERE YÖNELİK TUTUMLARI 1 ATTITUDES OF CONSUMERS TOWARDS VILLAGE PRODUCTS AND BUSINESSES SELLING VILLAGE PRODUCTS IN ŞANLIURFA Gönül SEVİNÇ 2 -Mehmet CANÇELİK 3 -Muhammed Ali PALABIÇAK 4 -Mehmet Reşit SEVİNÇ 5 Öz Beslenme insanoğlunun biyolojik varlığını korumak ve devam ettirebilmek amacıyla sürdürdüğü yaşamsal bir faaliyettir. Toplumsal ve kültürel yapıda meydana gelen değişimler, beslenme alışkanlıklarını da etkilemiştir. Türk toplumunun beslenme alışkanlıkları içerisinde önemli bir yeri olan köy ürünleri de bu değişimden etkilenmiştir. Çalışmada Şanlıurfa ilinde bulunan tüketicilerin köy ürünleri ve bu ürünleri satan işletmelere yönelik tutumları araştırılmıştır. Çalışmanın ana materyalini; Şanlıurfa ili kent merkezinde ikamet eden hanehalkı bireylerinden, gıda tüketiminde karar verici olan fertlerden elde edilen birincil veriler oluşturmaktadır. Birincil veriler hanelerde uygulanan anket yöntemi ile elde edilmiştir. Popülâsyondaki hane sayısı (130.190) TUİK‟in Adrese Dayalı Nüfus Kayıt Sistemi‟nden alınmıştır. Araştırma sahasında 326 hane ile görüşme yapılmıştır (%95 güven aralığı ve ±5,43 hata payı). Anket yöntemi ile elde edilen verilerin analizinde hem tanımlayıcı hem de vardamsal analiz yöntemleri kullanılmıştır. Tüketicilerin tutumları; cinsiyet, yaş, eğitim, gelir, hanehalkı sayısı ve köy ile bağlantılı olma durumu değişkenlerine göre incelenmiştir. Kadın tüketicil er, erkek tüketicilere göre; köy ürünleri satan işletmelerin ürünlerinin kaliteli, besleyici ve sağlıklı olma özelliklerinin endüstriyel köy ürünlerine göre daha iyi olduğunu düşünmektedirler. Genç ve orta yaş altı olan tüketiciler; sağlıklı ve güvenilir olma konusunda endişeler taşımaktadırlar. Diğer taraftan köy ile bağlantısı olan tüketiciler köy ürünleri satan işletmelerde satılan ürünlerin fiyatı konusunda olumlu tutum sergilemişlerdir. Anahtar sözcükler: Kırsalda Örgütlenme, Köy Ürünleri, Tarımsal Pazarlama, Tüketici Davranışları. Abstract Nutrition is a vital activity for humanity so as to protect and maintain their biological asset. Changes in the social and cultural structure have also affected nutritional habits. Village products which have an important place in the eating habits of the Turkish society, were also affected by this change. In the research, the attitudes of the consumers in the province of Şanlıurfa towards the village products and the businesses selling these products were investigated. The main material of the study was obtained from the household members residing in the city center of Şanlıurfa province and from the individuals who are the decision makers in food consumption. The data were obtained through the survey method applied in households. The number of households in the universe (130,190) was taken from the Address Based Population Registration System of TUIK. 326 households were interviewed in the research area (95% confidence interval and ± 5.43 margin of error). Both desc riptive and hypothetical analysis methods were used in the analysis of the data obtained by the survey method. Consumer attitudes were researched according to variables of gender, age, education, income, number of households and relationship with village. Female consumers compared to male consumers think that the quality, nutritious and healthy qualities of the products of businesses selling village products are better than industrial village products. Young and middle-aged consumers have worry for products being healthy and reliable. On the other hand, consumers who have a connection with the village showed a positive attitude towards the price of the products sold in enterprises selling village products. Keywords: Rural Organization, Village Products, Agricultural Marketing, Consumer Behaviours, 1 Bu çalışma 18213 numaralı proje olarak “Köy Ürünleri ve Köy Ürünleri Satan İş Yerlerine Yönelik Tüketici Algısı: Şanlıurfa Örneği” başlığıyla, Harran Üniversitesi BAP Koordinasyon Birimi tarafından desteklenmiştir. 2 Dr.Öğr.Üyesi, Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü. gsevinc@harran.edu.tr Orcid: 0000-0001-6322-8844 (Sorumlu Yazar) 3 Dr.Öğr.Üyesi, Harran Üniversitesi Şanlıurfa Sosyal Bilimler Meslek Yüksekokulu. m.cancelik@harran.edu.tr Orcid: 0000-0001-8158-4455 4 Arş.Gör., Harran Üniversitesi Ziraat Fakültesi Tarım Ekonomisi Bölümü. malipalabicak@harran.edu.tr Orcid: 0000-0003-1382-5733 5 Dr.Öğr.Üyesi, Harran Üniversitesi Bozova Meslek Yüksekokulu. rsevinc@harran.edu.tr Orcid: 0000 -0002- 0617-7822