Jurnal Ilmiah SAINS ALAMI (Known Nature) Volume: 6/ No.: 1/ Halaman 32 - 40 / Januari Tahun 2023 ISSN (e): 2657-1692 Sains Alami Analisis glukosa dari serat kasar tumbuhan 40 J. KnownNat Vol.6 No.1 Agustus 2023 Analisis Glukosa Serat Kasar pada Akar dan Daun Eceng Gondok (Eichhornia crassipes) Glucose Analysis of Crude Fiber on Water Hyacinth (Eichhornia crassipes) roots and leaves Hera Yuana 1 *) , Ahmad Syauqi 2 **) , Majida Ramadhan 3 1,2,3 Program Studi Biologi Fakultas Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Islam Malang, Indonesia ABSTRAK Tumbuhan eceng gondok (Eichhornia crassipes) merupakan tumbuhan yang mengandung serat alam yang didalamnya terdapat lignoselulosa yang terdiri dari lignin, hemiselulosa dan selulosa. Dengan proses hidrolisis dapat memecahkan polimer selulosa dan hemiselulosa menjadi monomer gula penyusunnya. Glukosa dapat dijadikan sumber energi bagi ternak ruminansia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan serat kasar pada tumbuhan eceng gondok dan untuk mempelajari konsentrasi hidrolisat glukosa pada komponen serat kasar eceng gondok. Metode penelitian adalah deskriptif kuantitatif yaitu analisis zat dengan prosedur metode Weende dan uji glukosa dengan hidrolisis asam (HCl). Dilakukan 6 kali ulangan terdiri atas bagian akar dan daun. Hasil penelitian menunjukkan bahwa adanya kandungan serat kasar dan mineral pada akar yaitu sebesar 43,8 % dan pada daun sebesar 29,4 %, data hasil uji glukosa menunjukkan adanya glukosa dalam serat kasar eceng gondok pada daun sebesar 14,70 mol/kg glukosa dan pada akar 12,05 mol/kg glukosa. Adanya kandungan glukosa pada serat kasar eceng gondok berpotensi sebagai sumber pakan ruminansia dengan penerapan hidrolisis yang layak untuk pakan. Kata kunci: Eceng gondok (Eichhornia crassipes), Serat Kasar, Glukosa, uji proksimat dan hidrolisis asam ABSTRACT Water hyacinth (Eichhornia crassipes) is a plant that contains natural fibers in which there is lignocellulose consisting of lignin, hemicellulose and cellulose. The hydrolysis process can break cellulose and hemicellulose polymers into their constituent sugar monomers. Glucose can be used as an energy source for ruminants. This study aims to determine the crude fiber content in water hyacinth plants and to study the concentration of glucose hydrolyzate in the crude fiber component of water hyacinth. The research method is descriptive quantitative, namely the analysis of substances with the Weende method procedure and glucose test with acid hydrolysis (HCl). It was repeated 6 times consisting of roots and leaves. The results showed that the content of crude fiber and minerals in the roots was 43.8% and in the leaves was 29.4%. at the root of 12.05 mol/kg glucose. The presence of glucose content in water hyacinth crude fiber has the potential as a source of ruminant feed with proper hydrolysis application for feed. Keywords: Water hyacinth (Eichhornia crassipes), Crude Fiber, Glucose, proximate test and acid hydrolysis *) Hera Yuana, Program Studi Biologi FMIPA UNISMA, Jl. MT Haryono 193, Malang 65144 Telp.083849137882 email: herayuana07@gmail.com **) Ir. Ahmad Syauqi, M.Si, Program Studi Biologi FMIPA UNISMA, Jl. MT Haryono 193, Malang 65144 Telp.08986307836 email: syauqi.fmipa@unisma.ac.id