Zeszyty Naukowe Szkoáy Gáównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie Problemy Rolnictwa ĝwiatowego tom 18 (XXXIII), zeszyt 4, 2018: 304–312 DOI: 10.22630/PRS.2018.18.4.120 Wiesáawa KuĨniar 1 , Marta Kawa 2 Uniwersytet Rzeszowski Konsumenci wobec regionalnych produktów tradycyjnych w kontekĞcie ogólnoĞwiatowych zmian w zachowaniach konsumentów na rynku ĪywnoĞci Consumer Attitudes Towards Regional Traditional Products in the Context of Global Changes in Consumer Behaviour on Food Market Synopsis. Zmiany w postawach i zachowaniach konsumentów znajdują odzwierciedlenie w dynamicznym rozwoju okreĞlonych kategorii produktów, wĞród których waĪną rolĊ odgrywają produkty tradycyjne, postrzegane przez nabywców jako zdrowe, smaczne, nawiązujące do lokalnej tradycji kulinarnej. Bogata oferta takich produktów znajduje siĊ w woj. podkarpackim, zajmującym pierwszą pozycjĊ w Polsce pod wzglĊdem liczby zrejestrowanych produktów. W opracowaniu w oparciu o wyniki badaĔ ankietowych przeprowadzonych w 2018 r. na próbie n = 221 wykazano, Īe bogata oferta produktów tradycyjnych regionu Podkarpacia cieszy siĊ duĪym zainteresowaniem konsumentów. W oparciu o wyniki testu Chi-kwadrat Pearsona moĪna stwierdziü, Īe niezaleĪnie od páci, wraz z wiekiem konsumentów zwiĊksza siĊ zainteresowanie produktami tradycyjnymi, co znajduje odzwierciedlenie nie tylko w preferowaniu produktów tradycyjnych pochodzących z regionu, ale takĪe w gotowoĞci do zapáaty wyĪszej ceny w zamian na wysokie walory smakowe i zdrowotne tych produktów. Sáowa kluczowe: konsument, ĪywnoĞü, produkty tradycyjne Abstract. The changes in consumer attitudes and behaviors are reflected in the dynamic development of specific product categories, among which traditional products play an important role, being perceived by buyers as healthy, tasty, as well as referring to local culinary tradition. A wide range of such products is available in the Podkarpackie province, which holds the first position in Poland in terms of the number of registered products. The study, based on the results of a survey conducted in 2018 on the n = 221 sample, showed that the rich offer of traditional products of the Podkarpacie region is very popular among consumers. Based on the results of the Chi-square Pearson test, it can be stated that regardless of gender, the interest of traditional products increases with the age of consumers, which is reflected not only in the preference for traditional products from the region, but also in readiness to pay a higher price in exchange for higher taste qualities and health values of these products. Key words: consumers, food, traditional products JEL Classification: D12, Q13, Q18 1 dr hab. prof. UR, Katedra Marketingu i PrzedsiĊbiorczoĞci UR, ul. M. ûwikliĔskiej 2, 35-601 Rzeszów, e-mail: wkuzniar@ur.edu.pl; https://orcid.org/0000-0001-8562-3511 2 dr, Katedra Marketingu i PrzedsiĊbiorczoĞci UR, ul. M. ûwikliĔskiej 2, 35-601 Rzeszów, e-mail: marka@ur.edu.pl; https://orcid.org/0000-0002-3023-9085