E-ISSN:2540-9719 Jurnal SISTEMASI, Volume 7, Nomor 2, Mei 2018 : 106 – 112 ISSN:2302-8149 Yamani, Pengembangan Brand Sega Nyangku Menggunakan Metode Importance Performance Analysis Dan Customer Satisfaction Index 106 PENGEMBANGAN BRAND SEGA NYANGKU MENGGUNAKAN METODE IMPORTANCE PERFORMANCE ANALYSIS DAN CUSTOMER SATISFACTION INDEX Achmad Zaki Yamani Program Studi Teknik Industri, Fakultas Teknik Industri dan Informatika Institut Teknologi Telkom Purwokerto Jl. D.I Pandjaitan No. 128, Purwokerto Selatan, Purwokerto. Email : achmad_zaki@ittelkom-pwt.ac.id ABSTRAK Perkembangan dunia kuliner memang semakin menarik. Selaras dengan semakin cepatnya globalisasi informasi. Sega Nyangku salah satu dari sekian banyak kuliner khas desa winduaji paguyangan Brebes Jawa Tengah. Sega nyangku begitu istimewa karena merupakan produk kuliner yang mampu memanfaatkan sumberdaya dan kearifan lokal setempat. Tujuan penelitian ini untuk mengetahui tingkat kepentingan setiap atribut dengan metode Importance Performance Analysis (IPA) dan mengetahui tingkat kepuasan konsumen berdasarkan metode Customer Satisfaction Index (CSI). Berdasarkan diagram kartesius, atribut yang masuk pada kuadran I yaitu kesesuaian potongan harga dan kenyamanan warung. Atribut yang masuk kuadran II yaitu kebersihan tempat jualan sega nyangku, kesesuaian penyajian sega nyangku, penampilan/kebersihan pramusaji, kebersihan warung, media promosi, inovasi bungkus sega nyangku, cita rasa sega nyangku. Atribut kuadran III yaitu promosi melalui digital marketing, kesesuaian sega nyangku dengan harga, keramahan dan kesopanan penyaji, variasi menu pelengkap sega nyangku, kemudahan dalam menjangkau lokasi, sarana kursi meja memadai, dan fasilitas warung. Atribut kuadran IV yaitu inovasi makanan sega nyangku, pemilihan nama nyangku, kemudahan dalam pembayaran dan keamanan warung. Pada penelitian ini juga diketahui tingkat kepuasan konsumen secara menyeluruh sesuai dengan nilai Customer Satisfaction Index (CSI) sebesar 0,66 yang menunjukkan justifikasi kriteria cukup puas. Kata Kunci : Importance Performance Analysis (IPA), Customer Satisfaction Index (CSI), sega nyangku, dan kepuasan konsumen 1 PENDAHULUAN Era digital belakangan ini turut mengubah wajah bisnis kuliner secara signifikan, tampak mulai banyak ragam kuliner yang mengusung tema kearifan lokal semakin membanjiri jagat digital, tidak terkecuali sebuah produk baru bernama sega nyangku makanan khas Desa Winduaji Paguyangan Brebes, Disatu sisi perkembangan teknologi memberikan harapan baru untukbisa memunculkan brand produk baru kuliner dengan lebih mudah dan murah. Namun disaat bersamaan sisi kualitas produk harus berjalan beriringan dengan semangat memviralkan produk baru makanan tersebut. Brand akan memberikan produk atau jasa menjadi lebih bernilai dari pada produk atau jasa tanpa brand (Hermawan, 2010). Merek atau brand yang unik dan sederhana akan lebih mengena di ingatan konsumen. Sementara itu, brand communication dapat dilakukan secara internal dan eksternal (Schultz, 1999). Ekosistem digital cepat atau lambat telah mempengaruhi pola bisnis itu sendiri. Tidak heran jika belakangan semakin banyak bisnis berbasis produk local yang dengan cepat dapat diproduksi dan diviralkan melalui piranti media internet dalam hal ini media sosial. Sederhananya kini masyarakat lebih cenderung memanfaatkan sarana media sosial sebagai sebuah keharusan dalam memperkenalkan produk ke pasar. Sebagai contoh ilustrasi dari teori jaringan social yang hingga kini masih bisa kita jumpai adalah usaha angkringan sebagai wujud bisnis dengan nilai kekuatan social yang sangat kuat dan mengakar. Dalam konteks angkaringan, dapat diidentifikasi bahwa kekuatan pengikat suatu komunitas sosial adalah pada kepentingan bersama dalam memenuhi kebutuhan kehidupan sosial yang biasanya didasarkan kesamaan latar belakang budaya, ideologi, dan sosial-ekonomi. Dan memiliki cara dan mekanisme yang berbeda dalam menanggapi dan menyikapi keterbatasan yang dihadapinya serta mengembangkan kemampuan kelompoknya. brought to you by CORE View metadata, citation and similar papers at core.ac.uk provided by Jurnal Sistemasi (OJS FTIK - UNISI, Fakultas Teknik dan Ilmu Komputer Universitas Islam...