- 136 - 국화과 기생초, 각시취 및 저먼캐모마일 새싹채소의 발아, 재배 및 저장에 미치는 환경요인 이무열, 신소림, 장영득, 이철희* 대학교 응용생명환경학 원예과학과 Environment Factors for Germination, Growing and Storage of Sprout Vegetables of Coreopsis tinctoria Nutt., Saussurea pulchella (Fisch.) Fisch. and Matricaria recutica L. Moo Yeul Lee, So Lim Shin, Young Deug Chang and Cheol Hee Lee * Dept. of Horticultural Science, Chungbuk Nat’l Univ., Cheongju 361-763, Korea Abstract - Germination tests on 3 species that have potential for use as sprout vegetables, such as Coreopsis tinctoria, Saussurea pulchella, and Matricaria recutica, were conducted for 20 days under different temperatures of 15～30℃, and conditions of light and dark. C. tinctoria showed germination of 83% under 15℃ and dark condition after 4 days, S. pulchella 51.7% under 25℃ and light condition after 20 days, and M. recutica 90.3% under 25℃ and dark condition after 4 days. To investigate optimum plantlet size before greening treatment, seeds germinated were allowed to grow under darkness. The optimum growth of C. tinctoria was obtained under 30℃ after 5 days, S. pulchella under 25℃ after 6 days, and M. recutica under 20℃ after 6 days. Greening treatment resulted in diminished longitudinal growth, but C. tinctoria and S. pulchella showed more vigorous latitudinal growth. Days required before marketing as sprout vegetables were different according to species - Three days of greening was good for C. tinctoria, 2 for S. pulchella, no greening for M. recutica. Generally, tightly sealed containers for minimum water loss were recommended for storage of sprout vegetables after harvest. However, storage methods for each species were different depending on various factors like temperature of storage, presence of ventilation holes of storage packages and forms of marketing. More detailed research for above 3 species is proposed. Key words - Seeds, Temperature, Greening treatment, Ventilating * 교신저자(E-mail) : leech@chungbuk.ac.kr 서 언 새싹소란 자에서 싹을 워, 생육기의 어린 순을 식용으로 하는 소를 말한다. 신선하고 드러워 식감 이 기 때에 샐러드용 소 또는 각 요리의 재료로 다양한 활용이 가능하며, 수함량이 높아 에너원으로서 는 가가 낮으나,  A와 C가 많이 들어있으며 슘 이나 인, 과 같은 기의 함량이 교적 높아 우수한 영양학적 가를 니고 있다(Park, 1989). 또한 일적인 엽류와 달리 생장이 르고 생산량이 많아 재 시 하거나 농약을 살포할 필요가 없다. 따라서 농약 농업이 가능하여 농약살포에 따른 소의 잔류 농약  과다시 로 인한 소성의 과잉적으로 안전하다는 장점이 있어 건강 기능성 식품 소재로 소가 늘어나고 있다. 새싹소의 재는 일적으로 -암상 생육-녹화 -수확  포장의 4단계로 나누어다. 그러나, 에 따라 아에 는 온도  광건, 길이생장에 는 온도 건  녹화일수에 따른 생육응이 각기 다르로 각 에 적합한 생육환경을 구명하는 것이 필수적이다(Seo, 2004; Jeong, 2007). 상품화된 새싹소의 하 또한 다양 韓資植誌 22(2) : 136~144(2009) Korean J. Plant Res.