ПТИЦЕВОДСТВО КОРМА 15 ZZR.RU • ОКТЯБРЬ 2022 ЖИВОТНОВОДСТВО РОССИИ О бщеизвестно, что птица мясного  направления продуктивности ха- рактеризуется хорошими приро- стами живой массы и отличной приспо- собляемостью к условиям содержания и  кормления (Селезнева Н., Кочеленко Д.,  Ярцев В., 2011; Ward N., 2020; Гольд‑ штейн В., Лукин Н., Радин О., 2022). Дан- ные исследований показывают, что меж- ду усвояемостью корма и продуктивно- стью бройлеров существует прямая за- висимость. Для удешевления рационов  некоторые практики используют нека- чественное сырье, что недопустимо. Это,  как правило, приводит к снижению ин- тенсивности роста птицы, увеличению за- трат корма на единицу продукции и даже  становится причиной массового падежа. В рационы для бройлеров включают  различные кормовые добавки, в том чис- ле относящиеся к категориям «побочная  продукция» и «отходы производства»,  тем самым удешевляя рационы. Чтобы  повысить эффективность использова- ния таких ингредиентов корма, необхо- димо улучшать их качество и расширять  спектр ввода (Уланова Р., Кравченко И.,  Гладышев Е. и др., 2014; Сорокина Н., Афа‑ насьев П., 2015). Кукурузный экстракт — побочный  продукт, получаемый при глубокой пе- реработке зерна кукурузы на крахмал.  В процессе его производства зерно ку- курузы замачивают в воде. Образовав- шийся экстракт содержит раствори- мые вещества, входящие в состав зерна.  Нативный кукурузный экстракт плохо  хранится, поэтому его концентрируют.  В результате получают густой масляни- стый или пастообразный продукт влаж- ностью 50–60% темного цвета со специ- фическим запахом. В сухом веществе этой натуральной  добавки содержатся различные азоти- стые соединения белкового и небелко- вого происхождения, минеральные ве- щества, органические кислоты (молоч- ная, фитиновая и др.), а также витами- ны. Кукурузный экстракт относительно  недорогой, поэтому его применяют как  связующий элемент в кормопроизвод- стве при гранулировании комбикормов,  включают в кормосмеси для обогащения  их протеином, углеводами и прочими пи- тательными веществами. Результаты экспериментов свидетель- ствуют о том, что применять такую кор- мовую добавку экономически выгодно,  поскольку протеин, содержащийся в ку- курузном экстракте, в несколько раз де- шевле, чем протеин, содержащийся в  зерне злаковых культур. Следовательно,  кукурузный экстракт целесообразно вво- дить в рационы для птицы (Поливанов Н.,  2012; Truong L., Morash D., Liu Y., King A.,  2019). Мы провели исследования, в ходе ко- торых определили, как влияет скармли- вание полнорационных комбикормов  с нативным кукурузным экстрактом на  продуктивность бройлеров. Для этого  изучили и сравнили такие показатели,  как динамика живой массы птицы конт- рольной и опытных групп, сохранность  поголовья, валовой и среднесуточный  приросты живой массы, а кроме того,  рассчитали затраты корма на 1 кг при- роста живой массы и оценили мясные  качества цыплят. Эксперимент проводили в услови- ях вивария физиологического двора  ФГБНУ КНЦЗВ (Краснодар) в соответ- ствии с методическими рекомендация- ми ВНИТИП (Сергиев Посад, 2013). На  протяжении трех дней (уравнительный  период) цыплята кросса Arbor Acres по- лучали гранулированный полнорацион- ный престартерный комбикорм, после  чего бройлеров по принципу аналогов  разделили на три группы — контроль- ную и две опытные — по 38 голов в каж- дой. С четвертого дня птице контрольной  группы скармливали полнорационный  комбикорм без добавок. В кормосмесь  для сверстников опытных групп вклю- чали кукурузный экстракт: первой — в  дозе 2,9% массы корма, второй — 6,5%.  Рационы балансировали таким образом,  чтобы удовлетворить потребность брой- леров в питательных веществах. Использованный в наших исследова- ниях кукурузный экстракт влажностью  52% содержал 20% сырого протеина и  2,4% сырого жира. Концентрация об- менной энергии (ОЭ) в 100 г кукурузно- го экстракта — 239 ккал. Основу стартовых, ростовых и фи- нишных полнорационных комбикор- мов составляли кукуруза, пшеница и  ячмень (их доля варьировала от 18,7 до  40%). В качестве источника белка ис- пользовали белково-витаминно-мине- ральный концентрат для бройлеров (на  его долю приходилось 15–20%). В фи- Денис ОСЕПЧУК, доктор сельскохозяйственных наук Наталья АГАРКОВА Андрей СВИСТУНОВ Денис ЮРИН, кандидаты сельскохозяйственных наук ФГБНУ «КНЦ по зоотехнии и ветеринарии» Кукурузный экстракт  для мясной птицы Одна из первоочередных задач, стоящих перед российским агропро‑ мышленным комплексом, — наращивание производства мяса для по‑ вышения уровня продовольственной безопасности страны. Эту зада‑ чу успешно решают специалисты отечественных птицекомплексов путем модернизации предприятий и включения натуральных кор‑ мовых ингредиентов, в частности нативного кукурузного экстракта, в рационы для бройлеров. DOI: 10.25701/ZZR.2022.10.10.009