https://doi.org/10.52973/rcfcv-e34347 Received: 05/11/2023 Accepted: 22/12/2023 Published: 18/03/2024 1 of 7 Revista Científica, FCV-LUZ / Vol. XXXIV, rcfcv-e34347 ABSTRACT This study was conducted to investigate the protective effects of Betanin active ingredient in red beetroot plant (Beta vulgaris) in elderly rats exposed to chronic toxicity of monosodium glutamate (MSG). A total of 48 elderly rats were randomly divided into 4 different groups. At the end of the 28–day study, the rats were sacrificed under deep anesthesia. Total antioxidant capacity (TAC), total oxidant capacity (TOC), paraoxonase (PON), thiol, malondialdehyde (MDA), and nitric oxide (NO) levels were investigated in rat blood serum using the spectrophotometric method. Oxidative Stress Index (OSI) was calculated by dividing TOC by TAC. Total bilirubin was measured with the colorimetric method using an ELISA kit. Liver tissues were stained with hematoxylin–eosin (HE) for histopathological examination. The difference in serum levels of TAC, TOC, OSI, PON, MDA, and thiol was statistically significant between the groups (P<0.05). The difference in serum levels of NO and total bilirubin was not statistically significant between the groups (P>0.05). The analysis of histopathological findings revealed uncommon mild hydropic degeneration in the MSG group and almost normal histological appearance in the MSG+Betanin group. This study demonstrated that betanin could increase the antioxidant effect and reduce the histopathological damage caused by MSG. Key words: Monosodium glutamate; aged rats; biochemistry; betanin; histopathology RESUMEN Este estudio se llevó a cabo para investigar los efectos protectores de betanina ingrediente activo en la planta de remolacha roja (Beta vulgaris) en ratas de edad avanzada expuestos a la toxicidad crónica de glutamato monosódico (MSG). Un total de 48 ratas ancianas fueron divididas aleatoriamente en 4 grupos diferentes. Al final del estudio de 28 días, las ratas fueron sacrificadas bajo anestesia profunda. Se investigaron los niveles de capacidad antioxidante total (TAC), capacidad oxidante total (TOC), paraoxonasa (PON), tiol, malondialdehído (MDA) y óxido nítrico (NO) en el suero sanguíneo de las ratas mediante el método espectrofotométrico. El índice de estrés oxidativo (OSI) se calculó dividiendo el TOC por el TAC. La bilirrubina total se midió con el método colorimétrico utilizando un kit ELISA. Los tejidos hepáticos se tiñeron con hematoxilina–eosina (HE) para el examen histopatológico. La diferencia en los niveles séricos de TAC, TOC, OSI, PON, MDA y tiol fue estadísticamente significativa entre los grupos (P<0,05). La diferencia en los niveles séricos de NO y bilirrubina total no fue estadísticamente significativa entre los grupos (P>0,05). El análisis de los hallazgos histopatológicos reveló una degeneración hidrópica leve poco común en el grupo MSG y un aspecto histológico casi normal en el grupo MSG+betanina. Este estudio demostró que la betanina podía aumentar el efecto antioxidante y reducir el daño histopatológico causado por el MSG. Palabras clave: Glutamato monosódico; ratas envejecidas; bioquímica; betanina; histopatología Investigation of potential protective effects of Betanin on experimental Monosodium Glutamate–induced toxicity in elderly rats Investigación de los posibles efectos protectores de la Betanina sobre la toxicidad experimental inducida por Glutamato Monosódico en ratas ancianas Gurkan Baytar 1 , Tuncer Kutlu 2 , Serdal Ogut 3 * 1 Aydin Adnan Menderes University, Institute of Health Sciences, Aging Health and Care Interdisciplinary. Aydin, Türkiye. 2 Hatay Mustafa Kemal University, Faculty of Veterinary Medicine, Department of Veterinary Pathology. Hatay, Türkiye. 3 Aydın Adnan Menderes University, Faculty of Health Sciences, Nutrition and Dietetics. Aydın, Türkiye. *Corresponding Author: serdalogut@yahoo.com