ISSN 2620-570X P-ISSN 2656-7687 Jurnal Ilmu Kelautan Kepulauan, 5 (2) ; 668-677, DESEMBER , 2022 http://ejournal.unkhair.ac.id/index.php/kelautan 668 Survei tingkat konsumsi ikan laut di Kalimantan Timur Survey of marine fish consumption in East Kalimantan Irwan Ramadhan Ritonga * , Anugrah Aditya Budiarsa * Program studi Ilmu Kelautan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Mulawarman E-mail : ritonga_irwan@fpik.unmul.ac.id Diterima: 12 Oktober 2022; Disetujui: 22 Desember 2022 ABSTRACT Marine fishes are one of the best nutrition sources for human. Data on the level of fish consumption still in form of total fish consumption, and data on marine fish consumption is still not presented properly. The purpose of this study was to determine the frequency of consumption of marine fish in several locations in East Kalimantan. Survey data were obtained from 348 respondents with an age range of 18 to 73 years from 10 districts and cities in East Kalimantan. This study based on survey method by filling out questionnaires via google forms were distributed to all respondents via android smartphones. The result come up with the highest frequency of fish consumption was 3 times a week. The type of fish most frequently consumed by respondents is mackerel (Rastrelliger spp.), maximum volume of fish consumed being <1/4 kg per consumption. Freshness of fish is one of the main factors that respondents consider when buying fish. The main body part was the favorite part consumed by responden then followed by the head part and tail part, while the most preferred cooking method is the fried method followed by grilling and boiling. Keywords: Animals, City, Cooking, Smartphone, Human Body I. Pendahuluan Ikan laut mengandung beberapa nutrien seperti protein, vitamin A, kalsium, selenium, besi, zinc, omega-3 yang sangat penting untuk kesehatan manusia (Hicks et al., 2019). Karenanya, mengkonsumsi ikan laut merupakan salah satu faktor untuk hidup sehat. Secara umum, konsumsi ikan global telah mencapai 20,5 kg/tahun per kapita dari 2019 - 2021 (FAO, 2022). Berdasarkan hasil observasi, rerata konsumsi ikan di Kalimantan Timur (Kaltim) telah mencapai 42 kg per kapita (2021), dimana angka ini masih di bawah rerata angka target konsumsi perikanan nasional 2019 dengan 54.5 kg per kapita (Kaltimprov, 2022). Tingginya rerata konsumsi ikan yang terjadi di Kaltim mungkin berkaitan dengan tingginya permintaan ikan oleh konsumen dan diikuti oleh tingginya produksi perikanan. Menurut data dari BPS Kaltim (2022) bahwa volume perikanan tangkap di laut Kaltim mengalami peningkatan dari 122,999 ton menjadi 130,345 ton pada 2021. Hasil observasi yang dilakukan Obiero at al., (2019) bahwa tingginya permintaan ikan laut di tingkat konsumen terjadi juga dikarenakan adanya pengaruh positif terhadap kesehatan manusia. Berdasarkan hasil observasi dari beberapa penelitian (EFSA, 2015; Mendivil, 2021) ditemukan bahwa mengkonsumsi ikan memiliki efek yang positif terhadap kesehatan manusia seperti mempertahan berat badan, mengurangi tekanan