JPP (Jurnal Pengelolaan Perkebunan) Vol. 2, No. 2, September 2021, pp. 73-80 ISSN 2549-144X http://ojs.polteklpp.ac.id/index.php/JPP/index http://dx.doi.org/10.54387/jpp.v1i1.2 jpp@ 73 Performance evaluation of evaporation station based on steam efficiency used at PT. PG Rajawali II, PG. Sindang Laut, Cirebon Rika Wulandari a,1 , Lestari Hetalesi Saputri b,2,* a Jurusan Teknik Kimia,Institut Sains dan Teknologi AKPRIND, Yogyakarta 55222; b Program Studi Teknik Kimia, Politeknik LPP, Yogyakarta 55222; 1 rikawulan853@gmail.com; 2,* eta@polteklpp.ac.id; *Correspondent Author KATAKUNCI ABSTRAK Stasiun penguapan Larutan gula (sukrosa) Penurunan suhu Bleeding Quadruple effect KEYWORDS Evaporation station Sugar solution (sucrose) Temperature drop Bleeding Quadruple Effect Stasiun penguapan memiliki peran penting dalam Pabrik Gula. Stasiun ini bertujuan untuk menaikkan konsentrasi larutan gula hingga mencapai titik jenuhnya (±60% Brix), sehingga proses pembentukan kristal gula di stasiun masakan menjadi lebih mudah. Namun stasiun penguapan juga memberikan kontribusi terhadap inversi sukrosa tertinggi dibandingkan stasiun lainnya. Larutan gula (sukrosa) tidak tahan terhadap suhu tinggi, jangka waktu lama, dan pH rendah. Oleh karena itu, perlu dilakukan evaluasi pada stasiun penguapan. Untuk mengurangi risiko inversi sukrosa di stasiun penguapan, larutan gula dipanaskan dalam bejana bertekanan (vakum). Kondisi vakum dapat menurunkan titik didih nira. Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi kinerja stasiun penguapan berdasarkan total temperature drop (ΣΔT). Penurunan suhu dipengaruhi oleh distribusi tekanan dan suhu dalam penguapan, serta kecepatan penguapan. Nilai parameter kemudian dibandingkan dengan literatur. Standar nilai ΣΔT adalah 40, sedangkan untuk kecepatan penguapan untuk sistem quaduple effect dengan sistem bleeding adalah 26 kg/(m 2 .jam). Hasil evaluasi menunjukkan nilai ΣΔT tertinggi sebesar 40,96 dan kecepatan penguapan sebesar 24,5 kg/(m 2 .jam), sehingga dapat disimpulkan bahwa kondisi operasional stasiun penguapan di PG. Sindang Laut Cirebon cukup baik. Sistem penguapan cukup efisien. Namun, tingkat kecepatan penguapan masih dikategorikan tidak efisien. Performance evaluation of evaporation station based on steam efficiency used at PT. PG Rajawali II, PG. Sindang Laut, Cirebon The evaporation station has on important role in the sugar factory. This station aims to increase the concentration of the sugar solution until it reaches its saturation point (±60% Brix), so that the process of forming sugar crystals at the cooking station becomes easier. However, the evaporation station also contributes to the highest sucrose inversion compared other stations. Sugar solution (sucrose) is resistant to high temperatures, long periods of time, and low pH. Therefore, it is necessary to evaluate the evaporation station. To reduce the risk of sucrose inversion in the evaporation station, the sugar solution is heated in a pressure vessel (vaccum). Vaccum conditions can lower the boiling point of juice. This research aims to evaluate the performance of the evaporation station based on total temperature drop (ΣΔT). The temperature drop is influenced by the distribution of pressure and temperature in evaporation, as well as the evaporation rate. The values of the parameters are compared with the literatures. The standard for