266 Obtención de almidón a partir de los residuos de papa del mercado Abastos María Villalobos, Marycruz López, Pedro Rodríguez y María Prado M. Villalobos, M. López, P. Rodriguez y M.Prado. Universidad Tecnológica de Jalisco, Guadalajara, Jalisco , 2014 maria.villalobos@utj.edu.mx M. Ramos., V.Aguilera., (eds.) .Ciencias de la Ingeniería y Tecnología, Handbook -©ECORFAN- Valle de Santiago, Guanajuato, 2014.