PENA ABDIMAS : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 4 No. 2 Edisi Juli 2023 hal. 67 - 72 e- ISSN : 2722-2527 https://jurnal.unikal.ac.id/index.php/abdimas PENA ABDIMAS: Jurnal Pengabdian Masyarakat is licensed under CC-BY-SA 4.0 PELATIHAN PEMBUATAN ABON IKAN UNTUK WARGA KAMPUNG SAWAH JAKARTA UTARA Theodosia C. Nathalia 1 , Kevin G. Yulius 2* , Timothy Y. Famdale 3 , Mario N. Weku 4 1,2,3,4 Pengelolaan Perhotelan, Fakultas Pariwisata, Universitas Pelita Harapan Email: kevin.yulius@uph.edu Disubmit : 30/06/23 | Diterima : 18/07/23 | Diterbitkan : 31/07/23 ABSTRACT This article discusses the implementation of training on making fish floss using catfish in Kampung Sawah, North Jakarta, with the aim of increasing the creativity and economic level of residents and exploiting Indonesia's fishery potential. Kampung Sawah is an urban settlement in North Jakarta with a lower middle class population that has been affected by the COVID-19 pandemic and has socio- economic problems. This training teaches the selection of quality catfish raw materials, catfish shredded processing techniques, the use of spices, and effective packaging. The training method uses lecture methods, workshops and hands-on practice. Evaluation of activities is carried out through pretest and post-test, as well as participant feedback. The results show an increase in participants' understanding. This activity ran smoothly and effectively as evidenced by the increased understanding of the pretest and post-test evaluations. It is hoped that the knowledge from this training can increase the income, creativity, and self-confidence of the residents of Kampung Sawah. This article provides an understanding of the importance of community service to the lower middle class in urban areas. Similar activities are expected to increase the creativity and economy of residents of other urban settlements. Keywords: catfish floss, community service, food & beverage ABSTRAK Artikel ini membahas tentang pelaksanaan pelatihan pembuatan abon ikan menggunakan ikan Lele di Kampung Sawah, Jakarta Utara, dengan tujuan meningkatkan kreativitas dan taraf ekonomi warga serta memanfaatkan potensi perikanan Indonesia. Kampung Sawah adalah pemukiman urban di Jakarta Utara dengan penduduk menengah ke bawah yang terdampak pandemi COVID-19 dan memiliki masalah sosial ekonomi. Pelatihan ini mengajarkan pemilihan bahan baku ikan Lele yang berkualitas, teknik pengolahan abon ikan Lele, penggunaan bumbu, dan pengemasan yang efektif. Metode pelatihan menggunakan metode ceramah, lokakarya dan praktek langsung. Evaluasi kegiatan dilakukan melalui pretest dan post-test, serta umpan balik peserta. Hasilnya menunjukkan peningkatan pemahaman peserta. Kegiatan ini berjalan lancar dan efektif dibuktikan dari peningkatan pemahaman pada evaluasi pretest dan post-test. Diharapkan ilmu dari pelatihan ini dapat meningkatkan pendapatan, kreativitas, dan rasa percaya diri warga Kampung Sawah. Artikel ini memberikan pemahaman tentang pentingnya pengabdian kepada masyarakat golongan menengah ke bawah di area urban. Kegiatan serupa diharapkan dapat meningkatkan kreativitas dan ekonomi warga pemukiman urban lainnya. Kata Kunci : abon ikan lele, makanan dan minuman, pengabdian masyarakat Pendahuluan Pengabdian kepada masyarakat merupakan salah satu bentuk kontribusi nyata dari dunia akademik dalam memperbaiki kualitas hidup dan kesejahteraan masyarakat. Kegiatan ini bertujuan untuk menerapkan pengetahuan dan keterampilan yang dimiliki oleh para peneliti dan akademisi untuk memberikan manfaat praktis kepada masyarakat. Artikel ilmiah ini bertujuan untuk menggambarkan dan menganalisis pelaksanaan pelatihan