Jurnal Ilmiah Farmasi Farmasyifa Volume 3 No 1 halaman 1 – 8 1 DOI : 10.29313/jiff.v3i1.5163 FORMULASI DAN UJI STABILITAS FISIK GRANUL INSTAN SERBUK KERING TANGKAI GENJER (Limnocharis flava (L.) Buchenau.) SEBAGAI SUPLEMEN PENAMBAH SERAT 1 Patihul Husni, 2 Muchamad Luthfi Fadhiilah, 3 Uswatul Hasanah 1 Departemen Farmasetika dan Teknologi Farmasi, Fakultas Farmasi, Universitas Padjadjaran, Jl. Raya Bandung Sumedang KM.21, Jatinangor 45363 2 Program Studi Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas Al-Ghifari, Jl. Cisaranten Kulon No.140, Bandung, 40292 3 Fakultas Farmasi, Universitas Andalas, Kampus Limau Manis, Padang, 25163 ABSTRAK Serat dibutuhkan dalam pencernaan adalah agar proses pencernaan dapat bekerja secara maksimal. Genjer (Limnocharis flava (L.) Buchenau.) merupakan tanaman yang bagian tangkainya banyak mengandung serat. Kandungan serat yang tinggi pada genjer terutama pada bagian tangkainya berpotensi untuk dikembangkan sebagai suplemen makanan penambah serat berupa granul instan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan formula terbaik granul instan secara fisik. Granul instan dibuat dengan metode granulasi basah menggunakan variasi konsentrasi PVP sebagai pengikat. Uji stabilitas fisik granul instan dilakukan pada suhu kamar selama satu bulan meliputi uji waktu alir, sudut diam, indeks kompresibilitas, kandungan lembab dan waktu larut. Hasil penelitian menunjukkan bahwa waktu alir granul 8-14 detik untuk 100 gram granul, sudut diam sekitar 40 o , indeks kompresibilitas 11-15%, kandungan lembab sekitar 2% dan waktu larut 1-2 menit. Berdasarkan hasil uji stabilitas fisik, formula terbaik granul instan serbuk kering tangkai genjer adalah F2 dengan komposisi serbuk kering tangkai genjer 100 mg, laktosa 70%, PVP 3%, aspartam 1,5%, manitol 20%, Natrium Benzoat 0,5%, Green tea flavor 5% b/b dan etanol qs dengan total bobot granul 1000 mg. Kata kunci: Serat, genjer, granul instan, granulasi basah, PVP ABSTRACT Fiber is needed in digestion so that the digestive process work optimally. Limnocharis flava (L) Buchenau is a plant whose stems contain a lot of fiber. The high fiber content has the potential to be developed as a food supplement in the form of instant granules. The study aimed to get the best formula of instant granules physically. The instant granules were prepared by wet granulation method using varian concentration of PVP as a binder. Physical stability tests of the instant granules were carried out at room temperature for one month storage including test of flow time, angle of repose, compressibility index, moisture content, and time of granules to dissolve. Study results showed that the flow time of granules was 8-14 seconds for 100 gram granules, angle of repose was around 40 o , compressibility index was 11-15%, moisture content was around 2% and time of granules to dissolve was 1-2 minutes. Based on the results of physical stability test, it can be concluded that the best formula for the instant granules was F2 which containing dry powder of Limnocharis flava stem 100 mg, lactose 70%, PVP 3%, aspartame 1.5%, mannitol 20%, sodium benzoate 0.5%, green tea flavor 5% w/w and ethanol qs with a total granule weight of 1000 mg. Keywords: Fiber, Limnocharis flava, instant granule, wet granulation, PVP 1. PENDAHULUAN Serat sangat diperlukan dan sangat penting dalam pencernaan (Turner dan Lupton, 2011). Fungsi serat dalam pencernaan adalah agar dapat bekerja secara maksimal dalam melakukan proses