AGROHITA JURNAL AGROTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH TAPANULI SELATAN Available online http://jurnal.um-tapsel.ac.id/index.php/agrohita P-ISSN 2541-5956 | E- ISSN 2615-336X | Vol. 6 No. 1 Tahun 2021 108 PENGARUH SUHU PEMANASAN TERHADAP KUALITAS SABUN BERBAHAN MINYAK JELANTAH DAN EKSTRAK BUAH PINANG (Areca catechu L) The effect of heating temperature on the quality of liquid soap Mixed raw material palm cooking oil and extract areca nut (Areca catechu L) Maylvin Fortino Samosir 1. Nur Ariyani Agustina 2 1 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Agro Teknologi, Universitas Prima Indonesia, Medan email :, maylvinfortinosamosir88@gnail.com 2 Program Studi Agroteknologi, Fakultas Agro Teknologi, Universitas Prima Indonesia, Medan email : nurariyaniagustina@unprimdn.ac.id * Penulis Korespondensi: E-mail: nurariyaniagustina@unprimdn.ac.id ABSTRAK Kualitas Sabun dipengaruhi oleh Suhu Pemanasan pada proses pembuaatannya dikarenakan salah satu faktor yang mempengaruhi laju reaksi. Penambahan ekstrak buah pinang sebagai antiseptik menambah nilai manfaatnya. .Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pengaruh Suhu Pemanasan terhadap Kualitas Sabun Mandi Cair Berbahan Baku Campuran Minyak Jelantah Kelapa Sawit yang sudah dimurnikan Dan Ekstrak Buah Pinang (Areca catechu L). Penelitian ini memakai metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) yang terdiri dari 4 perlakuan dan 5 ulangan. Perlakuan dalam penelitian ini adalah Suhu Pemanasan yakni : A1 : Suhu 40ºC, A2 : Suhu 60ºC, A3 : Suhu 80ºC dan A4 : Suhu 100 ºC. Data Penelitian dianalisis dengan Analysis of Variance (ANOVA) dan uji lanjut Tukey HSD memakai software SPSS versi 22.0. Hasil penelitian menunjukan bahwa pengaruh suhu pemanasan terhadap kualitas campuran minyak jelantah kelapa sawit yang sudah dimurnikan dan ekstrak buah pinang memiliki pengaruh nyata terhadap pH, Bilangan Penyabunan dan Kadar air sedangkan pada Organoleptik, Tinggi busa, dan stabilitas busa tidak memberikan pengaruh yang nyata. Hasil terbaik terdapat pada Perlakuan A4 Suhu 100ºC, dengan rata-rata pH standar 10,92, tinggi busa awal 12 cm, tinggi busa akhir 10,92 cm, stabilitas busa 84%, kadar air 45,80%, bilangan penyabunan 78,54 dan sudah memenuhi standar untuk sabun mandi cair (Standar Nasional Indonesia 06 – 3235- 1994). . Kata Kunci: Minyak Jelantah, Suhu Pemanasan, Sabun mandi cair ABSTRACT Soap quality is influenced by the heating temperature in the manufacturing process due to one of the factors that affect the reaction rate. The addition of betel nut extract as an antiseptic adds to the value of its benefits. This study aims to determine the effect of heating temperature on the quality of liquid bath soap made from a mixture of purified waste cooking oil and areca nut (Areca catechu L) extract. This study used a completely randomized design (CRD) method which consisted of 4 treatments and 5 replications. The treatments in this study were heating temperatures, namely: A1: 40ºC, A2: 60C, A3: 80ºC and A4: 100C. Research data were analyzed by Analysis of Variance (ANOVA) and Tukey HSD further test using SPSS software version 22.0. The results showed that the effect of heating temperature on the quality of the mixture of purified palm cooking oil and betel nut extract had a significant effect on pH, Saponification Number and Water Content, while Organoleptic, foam height, and foam stability did not have a significant effect. The best results were found in Treatment A4 Temperature 100ºC, with an average standard pH of 10.92, initial foam height 12 cm, final foam height 10.92 cm, foam stability 84%, water content 45.80%, saponification number 78.54 and has met the standard for liquid bath soap (Indonesian National Standard 06 – 3235-1994). Keywords: cooking oil, heating temperature, liquid bath soap