BROLERDE KEFRN PROBYOTK AMAÇLA KULLANILMASI 47 BROLERDE KEFRN PROBYOTK AMAÇLA KULLANILMASI* (The Use of Kefir as Probiotic in Broiler) Güler KARADEMR 1 Yücel ÜNAL 2 1 Kafkas Üniversitesi Salık Bilimleri Enstitüsü, KARS 2 Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Hayvan Basleme ve Beslenme Hastalıkları ABD, KARS Geli Tarihi: 12.02.2009 Kabul Tarihi: 01.04.2009 ÖZET Bu çalımada, broiler içme sularına deiik oranlarda katılan kefirin probiyotik amaçlı kullanım imkanı ve broiler performansına etkilerinin aratırılması amaçlanmıtır. Çalımada 148 adet günlük broiler civcivi kullanılarak, her birinde 37 adet civciv bulunan, bir kontrol ve üç deneme olmak üzere toplam 4 grup oluturuldu. Tüm gruplarda aynı rasyon bileimine göre hazırlanmı yem kullanıldı. Kontrol grubunun içme suyuna kefir eklenmezken deneme gruplarının içme sularına 2. grup için 2.5 cc/lt su, 3. grup için 5.0 cc/lt su, 4. grup için 7.5 cc/lt su oranında kefir ilave edildi. Deneme 42 gün devam etti. Gruplardaki deneme sonu canlı aırlıklar kontrol ve deneme gruplarında sırasıyla 2305 g, 2335 g, 2363 g ve 2388 g olarak kaydedildi. Deneme sonunda içme suyuna kefir ilavesi canlı aırlık kazancını önemli derecede artırdı (P<0.05). Yem tüketiminde azalma ve yemden yararlanma oranında rakamsal olarak artı tespit edildi. Karkas aırlıkları bakımından gruplar arasındaki farklılıklar önemsiz bulunurken karkas randımanında gruplar arasındaki fark önemli bulundu (P<0.001). Yapılan çalıma sonucunda broilerlerde kefirin probiyotik olarak kullanılmasının büyüme performansını artırdıı sonucuna varıldı. Anahtar kelimeler: Broiler, kefir, probiyotik, yem tüketimi, canlı aırlık artıı. SUMMARY The purpose of this study was to investigate the possibility of the use of kefir, adding to drinking water in various levels, as probiotic and the effect on broiler performance. Total 148 day-old broiler were divided into 4 groups with 37 chicks in each, one control and the others trial groups. All groups were fed with same basal ration. Kefir was added to the drinking water of the experimental groups respectively 2.5 cc/lt water, 5.0 cc/lt water and 7.5 cc/lt water while the control group was received water without kefir. The study was carried out for 42 days. Final live weights were recorded as 2305 g, 2335 g, 2363 g and 2388 g for control and trial groups, respectively. At the end of the experiment, the addition of kefir to the drinking water significantly increased live weight gains (P<0.05), decreased feed consumption and feed conversion ratio were determined in trial groups. There was no difference between groups for carcass weight. However there was a significant difference between groups for dressing percentage (P<0.001). It was concluded that using kefir in broiler as probiotic can improve the growing performance. Key words: Broiler, kefir, probiotic, feed consumption, live weight gain. * Aynı adlı yüksek lisans tezinin özetidir. Lalahan Hay. Arat. Enst. Derg. 2008, 49 (1) 47-54