Arch. Geflügelk. 1995, 59 (4), 234- 240, ISSN 0003-9098. © Verlag Eugen Ulmer GmbH & Co„ Stuttgart Evolution corporelle au cours du gavage chez le canard de barbarie Körperentwicklung im laufe der Zwangsfütterung bei der Moschusente A. Auvergne , H. Remignon, R. Babile, C. Baudonnet-Lenfant Manuskript eingegangen am 20. Dezember 1994 I ntroduction Les effets de la suralimentation forcee sur la composition corporelle des palmipedes ont surtout ere erudies a l'issue de gavages men es a leur terme (AUVERGNE et al„ 1989; BAUDONNET et al„ 1989). Ces travaux ont cependant ere majoritairement realises chez l'oie, plus rares sont ceux menes chez le canard. Les evolutions des differents compartiments corporels sont peu connus. Alors que l'accroissement de la productivite des ateliers passe par la reduction des temps de travaux, et cl one en partie par la diminution de la duree du gavage, on observe une forte variabilite de ce critere dans !es deux especes: l'oie est gavee 4 a 5 fois par jour pendant 12 a 28 jours alors que le canard rec;: oit 2 repas quotidiens pendant 12 a 18 jours, !es quantites d'aliment distribuees quotidiennement erant globalement proportion- nelles au gabarit de l'animal. Etant donne le peu de rfferences sur le canard de Barbarie et la specificite de sa conduite alimentaire, un essai a ere realise pour mieux cerner l' evoluti on de la composition cor porelle dans cette espece au cours de gavages courts, et en particulier le developp- ement des tissus adipeux. Materie/ et methodes 70 canards de Barbarie males (Charloux SA) ages de 12 se main es so nt . mi s en gavage a l'issue d'une periode de preparation specifique de 15 jours (a liment commercial contenant 2650 kcal EM/ kg et 15,5% MAT distribue en 1 repas de 2 heures, le niveau de rationnement adopte couvrant iberalement !es besoins de croissance et d'entretien). Les animaux sont repartis en 5 groupes de poids moyen 4,1 kg (CV = 8,5%, n = 15) par la merhode des pourcentiles. Pendant le gavage, !es animaux sont loges en cages in- dividuelles et disposent librement d'abreu voirs alimentes en eau potable. Les consommations individuelles de ma:is eruve sont enregistrees 2 fois par jour au moyen d'un automate; lors de chaque repas. La composition corporelle est dererminee a la mise en gavage (MEG), et apres !es 6°, 12°, 18° et 24° gavages (3 j, 6 j, 9 j et 12 j re spectivement). A chaque stade, un echantillon representatif de 10 animaux est abattu 6 heures apres le repas du matin, le critere de selection utili se erant les consomma- Laborato ire de Zootechnie et des produits animaux , Toulouse/ France tions cumulees sur !es 3 derniers jours. En raison de la pro ximite du dernier repas, le poids d'aliment present dans le tube digestif proximal (oesophage et ventricule succent- urie) est deduit a posteriori des poids vifs et poids saigne plume (P.V. et P.S.P. ressu ye 24 heures). La dissection est realisee selon !es recommandations de Rr cARD (1964). Le gras peripherique sous-cutane est estime par la somme du croupion, de la peau couvrant !es filets et !es cuisses, et des e!ements cutanes preleves sur le reste de carcasse. Par ailleurs, le »magret« correspond au muscle p ectorafis superficialis et a la peau du filet, l' »aiguillette« correspondant aux muscles pectoraux profonds. Ana!Jses biochimiques La composition chimique du foie est estimee par la mesure des taux d'humidite, de matieres azotees totales, de lipides et de cendres. Le complement (residu indose) represente ainsi globalement !es composes glucidiques non <loses specifiquement. La quantite de matiere seche est obtenue par passage a l'eruve a 103 °C pendant 12 heures, puis passage au des- sicateur pendant 45 minutes (J .O.C.E., 1971 a) . Les matieres azotees totales (N x 6,25) sont mineralisees par la merhode de KJELDAHL, en presence d' un catal ys eur (selenium) et dosees par colorimerrie a 660 nm. Les matieres minerales totales sont estimees apres passage au four a 550 °C pendant 3 heures (J.O.C.E, 1971b). Les lipides totaux sont extraits selon la merhode decrite par FoLCH et al. (1957) avec un melange chloroforme- merhanol 2: 1 (v/v). La quantite de lipides extraits est estimee par pesee apres evaporation du solvant d'extraction. Ana!Jses des donnees L'analyse du plan factöriel experimental est realise par analyse de variance a un facteur (periode) sur !es animaux gaves. Les compositions corporelles et hepatiques sont de plus comparees a celles du lot temoin par le contraste decrit par Wr NE R (1971 ), et par le test de Dunnet. Liaison entre la consommation et la composition corporelle L'ingestion spontanee est liee au poids vif selon le modele allomerrique (Y = A x Xb) puisqu'elle serait fonction de la masse des proteines corporelles et de la capacite de pertes Archiv für Geflügelkunde 4/1995