2021 26 Mohammad Zaky, Nita Rusdiana Kurniasih, Ayunda Darmawati Jurnal Farmagazine Vol. VIII No.2 Agustus 2021 FORMULASI DAN EVALUASI FISIK SEDIAAN GEL ANTIOKSIDAN EKSTRAK ETANOL 70% DAUN BELIMBING WULUH (Averrhoa bilimbi L.) MENGGUNAKAN METODE DPPH FORMULATION AND PHYSICAL EVALUATION OF ANTIOXIDANT GEL 70% ETHANOL EXTRACT OF STARFRUIT LEAVES (Averrhoa bilimbi L.) USING DPPH METHOD Mohammad Zaky 1 *, Nita Rusdiana 1 , Ayunda Darmawati 1 1 Sekolah Tinggi Farmasi Muhammadiyah Tangerang *Corresponding Author Email : mohzaky@stfm.ac.id DOI : http://dx.doi.org/10.47653/farm.v8i2.556 ABSTRAK Antioksidan dapat ditemukan dalam berbagai tumbuhan, salah satunya adalah daun belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.). Daun belimbing wuluh memiliki kandungan alkaloid, flavonoid, tanin, saponin dan steroid. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat fisik sediaan gel dan aktivitas sediaan gel ekstrak etanol 70% daun belimbing wuluh terhadap penangkal radikal bebas. Jenis penelitian ini yaitu penelitian secara eksperimental dengan analisis secara deskriptif. Pembuatan ekstrak daun belimbing wuluh dilakukan dengan metode maserasi, yang kemudian digunakan sebagai zat aktif pada sediaan gel antioksidan dengan konsentrasi FI 5%, FII 10% dan FIII 15%. Hasil evaluasi fisik sediaan menyatakan bahwa semua sediaan gel memenuhi persyaratan mutu fisik yaitu berwarna hijau kecoklatan, berbentuk semi padat, berbau khas ekstrak daun belimbing wuluh, homogen, viskositas 42309 – 63733 cps, pH 4,2-6,5, daya sebar 5,1-6,4 cm, daya lekat 5,71-7,80 detik, hanya pada FIII (15%) memiliki sifat fisik yang kurang homogen. Aktivitas antioksidan gel pada konsentrasi 5%, 10% dan 15% mempunyai nilai IC50 berturut-turut 118,38 ppm; 94,16 ppm; dan 89,12 ppm. Hasil penelitian menunjukkan sediaan gel antioksidan ekstrak etanol 70% daun belimbing wuluh memiliki sifat fisik yang baik pada formula ke II dan pada formula III memiliki sifat antioksidan yang paling kuat yaitu 89,12 ppm. Kata Kunci: Daun belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi L.), Sediaan gel, Antioksidan ABSTRACT Antioxidants can be found in various plants, one of which is starfruit leaves (Averrhoa bilimbi L.). Starfruit leaves contain alkaloid, flavonoid, tanin, saponin and steroid. The study aims to determine the physical properties of gel and activity of 70% ethanol extract of starfruit gel preparation against free radical scavenger. This type of research is experimental research with descriptive analysis. Making starfuit leaf extract is done by maceration method, which is then used as an active ingredient in preparation of gel antioxidant with concentration of FI 5%, FII 10%, and FIII 15%. Physical evaluation results of preparations state that all of gel preparations meet physical quality that is brownish green, semi-solid, distinctively smelly starfruit leaf extract, homogeneous, viscosity 42309 – 63733 cps, pH 4,2-6,5, spreadability 5,1-6,4 cm, adhesion 5,71-7,80 seconds, only in FIII (15%) has inhomogeneous physical properties. Antioxidant activity of gel at concentrations of 5%, 10% and 15% had IC50 values 118,38 ppm, 94,16 ppm, and 89,12 ppm respectively.The result showed that the antioxidant gel preparation of 70% ethanol extract of starfruit leaves had good physical properties in the FII and in FIII has the strongest antioxidant properties namely 89,12 ppm. Keywords: Starfuit leaves (Averrhoa bilimbi L.), Gel preparation, Antioxidant. PENDAHULUAN Dewasa ini antioksidan menjadi topik penting dalam berbagai disiplin ilmu. Khususnya dalam bidang kedokteran dan kesehatan, teori tentang senyawa radikal, radikal bebas dan antioksidan semakin berkembang. Hal ini didasari karena semakin dimengerti bahwa sebagian besar penyakit diawali oleh reaksi oksidasi yang berlebihan di