* Archéologue départementale, Musée archéologique du Val-d’Oise, UMR 7041 ArScAn, Archéologie environnementale. Mots clés : carrière à ciel ouvert, extraction, taillant droit, calcaire Lutétien, expérimentation. Keywords : Quarry, Extraction, Double Bladed Cutting Hammer, Lutetian Limestone, Experimentation. Schlüsselwörter : Steinbruch, Steingewinnung, Fläche, lutetischer Kalkstein, experimentelle Archäologie. Résumé : La découverte d’une carrière de pierre à ciel ouvert du premier Moyen Âge, exceptionnellement bien conservée, a permis de mettre en place une technique de relevé à échelle un des traces d’outil présentes sur les parois calcaires de cette carrière. Les outils utilisés et les gestes techniques précis d’extraction de la pierre ont pu être déterminés grâce à une grille d’analyse établie à partir des traces d’outil et après expéri- mentation. L’utilisation du marteau taillant a ainsi été démontrée pour la première fois pour l’extraction de la pierre. Cet outil impose un mode d’extraction original: tranchées verticales à profil en V, produisant des blocs caractéristiques de profil et de plan trapézoïdaux. Summary : A new approach to extraction methods and tool marks. The example of the 10 th -11 th century quarries on the “Camp de César” fortified spur at Nucourt (Val-d'Oise). The discovery of an exceptionally well preserved Early Medieval quarry has enabled us to establish a scale 1 surveying technique to record tool marks preserved on the limestone quarry surfaces. The tools used and the precise technical extraction gestures have been identified thanks to an evaluation chart established on the basis of data from tool marks and experi- mentation. The use of an adze hammer has thus been evidenced for the first time. This tool entails an original extraction technique : vertical “V” shaped grooves producing characteristic trapezoidal blocks. Zusammenfassung : Ein neuer Blick auf Steingewinnung und Werkzeugspuren : die Steinbrüche des sog. Camp de César, einer Spornbefestigung bei Nucourt (zwischen Gisors und Pontoise). Zur Erforschung eines besonders gut erhaltenen Kalksteinbruches des frühen Mittelalters wurde eine Methode entwickelt, um die Werkzeugspuren auf ihrer Abbaufront im Maßstab 1 : 1 aufzunehmen. Aufgrund der Werkzeugspuren und von Versuchen wurde ein Untersuchungsraster erarbeitet, mit welchem die verwendeten Werkzeuge und die genaue Technik des Abbaues bestimmt werden konnten. So wurde zum ersten Mal die Benutzung der Fläche nachgewiesen. Dieses Gerät zwingt zu einem eigenartigen Abbauverfahren, mit senkrechten, V-förmigen Schnitten, durch welche charakteristische, im Grund- und im Aufriß trapezförmige Blöcke entstehen. UNE APPROCHE NOUVELLE DES MODES D’EXTRACTION ET DES TRACES D’OUTIL Le cas des carrières des X e -XI e siècles de l’éperon barré du Camp de César de Nucourt (Val-d’Oise) Céline BLONDEAU * Archéologie Médiévale, tome 40, p. 1-14 © CNRS ÉDITIONS, 2010 TIRÉS À PART . CNRS ÉDITIONS - TIRÉS À PART . CNRS ÉDITIONS - TIRÉS À PART . CNRS ÉDITIONS