Atti del Convegno conclusivo del Progetto di ricerca FISR “ I terroir delle Alpi per la caratterizzazione e la difesa I terroir delle Alpi per la caratterizzazione e la difesa delle produzioni casearie d delle produzioni casearie d’ alpeggio alpeggio” Pascoli e formaggi d’alpe Torino, 19-20 ottobre 2010 A cura di Efisio Piano