Caratteristiche vegeto-produttive e compositive della nuova varietà di uva da tavola apirena Summer Royal n. Antonacci Donato, Perniola Rocco, Carbonara Teresa, Crupi Pasquale, Negro Donatella, Tarricone Luigi CRA, Consiglio per la Ricerca e la sperimentazione in Agricoltura, Istituto Sperimentale per la Viticoltura – Sezione di Turi BARI Via Casamassima, 148 – 70010 Turi BA (Italia) E-mail: isvit.ba@entecra.it ; Tel. +39 080.8911822 Parole chiave: vite da tavola, Summer royal n., caratterizzazione, produttività, composizione chimica, Puglia. Key words: table grape, Summer royal n., characterization, productivity, chemical composition, Apulia. Mots clé: vigne de table, Summer royal n., caractérisation, productivité, composition chimique, Pouilles. Riassunto La cv. Summer royal n. è una varietà di uva da tavola a bacca nera selezionata in California presso l’USDA-ARSL di Fresno. Tra i parentali sono annoverate le cultivar Blackrose, Tafafihini Ahmer, Moscato di Alessandria, Sultanina e Calmeria. Le caratteristiche vegeto produttive e compositive dell’uva sono state esaminate in differenti condizioni di coltivazione, utilizzando in maniera singola e combinata le tecniche dell’incisione anulare e del trattamento ormonale. Sono state effettuate analisi carpometriche (grappoli, acini) e chimiche (polifenoli, antociani, glucidi, acidi e sostanze aromatiche). I risultati delle analisi condotte hanno evidenziato che la malvidina3-glucoside è l’antociano presente in maggior quantità in tutte le tesi considerate; in particolare la tesi trattata con gibberelline mostra il maggior contenuto in antociani (delfinidina 3-glucoside, cianidina 3-glucoside, petunidina 3-glucoside, peonidina 3-glucoside e malvidina 3-glucoside). Riguardo agli acidi organici, l’acido tartarico è presente in maggior quantità in tutte le tesi analizzate. È stato determinato il rapporto glucosio/fruttosio. Tale valore è risultato più basso (0,94) per la tesi testimone. Per quanto riguarda la caratterizzazione aromatica della varietà, sono stati identificati, mediante analisi GC-MSD, più di 30 composti volatili presenti negli estratti, in CH 2 Cl 2 , delle quattro tesi di uva. Tali composti sono stati suddivisi, in base alla loro origine biologica, in tre gruppi: derivati lipidici, tra cui i composti C6 e gli acidi che derivano principalmente dall’ossidazione dei residui degli acidi grassi a lunga catena; composti benzilici, tra cui benzenoidi, fenoli e vanillina derivati che vengono originati dal metabolismo dell’acido schikimico; terpeni, che vengono biosintetizzati nei cromoplasti a partire dall’isopentenil pirofosfato (IPP). Tra i composti aromatici che caratterizzano la varietà sono stati individuati la capronaldeide e la trans-2-esenale, l’alcol benzilico e l’alcol-β-fenil-etilico. Non sono stati rilevati, invece, composti terpenici Abstract - Flourishing-productive and compositive characteristics of the new seedless table grape variety Summer royal n. The cv. Summer royal n. is a variety of black berry table grape selected in California at the Fresno USDA-ARSL, crossing A69-190 x C20-149, carried out in 1985. Among the parental there are the