Résumé Tous les groupes contemporains de cultivateurs de mil (sorgho et mil pénicillaire) du Nord-Cameroun n’accordent pas la même importance aux opérations de battage et de vannage des céréales. Pour certains, le battage est tout simplement absent, les récoltes sont ensilées en panicules et les opérations de pilage constituent une phase indispensable du processus de transformation des grains. Les groupes, Dìì et Duupa, étudiés ici, accordent à l’inverse une grande importance, notamment sociale et rituelle, aux séquences de battage et de vannage. Après une description aussi complète que possible de ces opérations, les auteurs s’interrogent, à partir des terminologies vernaculaires, des procédés rituels qui les accompagnent et des formes sociales de leur organisation, sur les logiques techniques et sociales qui justifient la grande valeur symbolique qu’elles revêtent pour les acteurs eux- mêmes. Abstract Nowadays not all millet producers (sorghum and pearl millet) of Northern Cameroon pay the same attention to the threshing and winnowing operations in their cereal production. In some groups, no threshing is done, the seed heads are harvested and stored whole, and as a consequence pounding becomes necessary during the transformation process. For the groups studied here, the Dìì and the Duupa, however, the threshing and winnowing sequences are extremely important. These operations are described in great detail, taking into account the related vernacular terminology, the ritual procedures, and the social structure of their organisation. The reasons for the high symbolic value they represent for the people are discussed in relation to the technical or social logic involved. Battre et vanner son mil : un moment clé de la chaîne opératoire chez les cultivateurs dìì et duupa (Nord-Cameroun) ? Éric de GARINE *, Célestin K AHSAH** et Christine R AIMOND*** LE TRAITEMENT DES RÉCOLTES : UN REGARD SUR LA DIVERSITÉ, DU NÉOLITHIQUE AU PRÉSENT XXIII e rencontres internationales d’archéologie et d’histoire d’Antibes Sous la direction de P. C. Anderson, L. S. Cummings, T. K. Schippers, B. Simonel Éditions APDCA, Antibes, 2003 * Laboratoire d’ethnologie et de sociologie comparative, Maison René-Ginouvès, 21, allée de l’Université, F-92023 Nanterre cedex. Mél : garine@mae.u-paris10.fr ** s/ c Aboubakar Moussa, MEADN BP17, Garoua, Cameroun. *** UMR PRODIG, 191, rue Saint-Jacques, F-75005 Paris. Mél : craimond@univ-paris1.fr 61