1 UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO Posgrado en Filosofía de la Ciencia Campo de Historia de la Ciencia Alimentar el cuerpo social: ciencia, dieta y control en México durante el Porfiriato Tesis que para obtener el grado de: Maestro en Filosofía de la Ciencia presenta: Joel Vargas Domínguez Tutora: Dra. Edna María Suárez Díaz México, Distrito Federal Agosto 2011