El Bohío boletín electrónico, Vol. 3, No. 8, agosto de 2013 22 Artículo científico Sustitución parcial de harina de pescado por ensilado biológico en dietas para juveniles de camarón Litopenaeus vannamei (Boone, 1931) Carlos E. Bernal-Rodríguez 1 , Milton Spanopoulos-Hernández 1 , Crisantema Hernández González 2 , Guillermo Barba-Quintero 1 , Jorge R. Ruelas-Inzunza 1 1 Laboratorio de Acuicultura del Instituto Tecnológico de Mazatlán Corsario 1 # 203 Col. Urías Mazatlán Sinaloa, México. C.P. 82070. 2 Laboratorio de Nutrición y Larvicultura, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo (CIAD), Unidad Mazatlán, A.P. 711, 82010 Mazatlán, Sinaloa, México. miltons@sep.gob.mx Resumen: Se prepararon cuatro dietas isonitrogenadas (35% de proteína), D0, D6.2, D8.2, D10.2, se empleó una dieta comercial. La D0 (dieta control) se elaboró con harina de pescado como fuente de proteínas. Las dietas D6.2 a D10.2 tuvieron reemplazo sistemático de harina de pescado por ensilado biológico de desechos de sierra (EBDS) 6.2, 8.2 y 10.2%, respectivamente. El experimento de crecimiento y digestibilidad se realizó con juveniles de Litopenaeus vannamei y también se evaluaron costos y beneficios de estas dietas. El resultado mostró que la harina de pescado se puede sustituir hasta 10.2%, sin afectar los indicadores de crecimiento y la digestibilidad y que los acuicultores obtienen un buen rendimiento, sin embargo la dieta D6.2 tuvo la mejor utilidad neta. Palabras clave: Litopenaeus vannamei, crecimiento, alimentación, costo-beneficio, ensilado biológico. Abstract: Four isonitrogenous diets (35% protein) were prepared, D0, D6.2, D8.2, D10.2 and commercial diet. The control diet (D0) consists of fishmeal as the protein source. Diets D6.2 to D10.2 had fish meal replaced systematically with biological waste fish silage (BWSS) in the order 6.2, 8.2, and 10.2%, respectively. Trial feeding was carried out with these feeds on Litopenaeus vannamei juvenile. The cost benefit evaluation of these diets was carried out. Result showed that the fish meal can be replaced up to 10.2% without affecting growth indicators and digestibility and the farmers have a good performance, although diet 6.2 had the best net. Key word: Litopenaeus vannamei, growth, feeding, cost benefit, biological silage. Introducción Las fuentes de obtención de proteínas, distintas a la harina de pescado son variadas, y en particular los ensilados han tenido gran interés para su evaluación como sustituto por su fácil elaboración, bajo costo y una buena alternativa como fuente proteica (Bello, 1994; Berenz, 1994; Parín y Zugarramurdi, 1994). Una de las especies de pescado más abundantes y de mayor disponibilidad en México, específicamente en Sonora y Sinaloa, es la sierra Scomberomorus sierra, disponible la mayor parte del año, con 12,000 toneladas anuales (7,000 en el Pacífico y 5,000 en el golfo de México) con un precio en el mercado de más de 13 millones de pesos. En Sinaloa se consume fresca y eviscerada, destacando el empleo de la pulpa para elaboración de ceviche, por lo que los desechos de esta especie (piel, cabeza, cola, esqueleto y vísceras), ascienden a más de 820 ton que se destinan a la basura y que podrían ser utilizados como materia prima para la elaboración de ensilado.