1 KAJIAN STRATEGI PENGAWASAN DAN PENGENDALIAN MUTU PRODUK EBI FURAY PT. BOGATAMA MARINUSA A Study on the Strategy of Quality Supervision and Control of Ebi Furay Product at PT. Bogatama Marinusa Isnam Junais, Nurdin Brasit Dan Rindam Latief ABSTRAK Penelitian bertujuan untuk mengetahui (1) implementasi sistem pengawasan dan pengendalian mutu produk pada PT. Bogatama Marinusa, (2) Penerapan standar mutu terhadap implementasi pengawasan dan pengendalian mutu produk pada PT. Bogatama Marinusa, (3) mengidentifikasi faktor-faktor yang menyebabkan terjadinya produk cacat pada PT. Bogatama Marinusa, (4) merumuskan startegi yang diperlukan untuk melakukan koreksi terhadap pengawasan dan pengendalian mutu produk PT. Bogatama Marinusa. Penelitian ini dilakukan di PT. Bogatama Marinusa. Metode penelitian dan analisis data dilakukan dengan beberapa tahapan, yaitu : (1) Pengamatan ditempat kerja dan melakukan wawancara mendalam dan pemberian kuisioner kepada para responden pakar yang memiliki pengetahuan tentang pengawasan dan pengendalian mutu produk, (2) penilaian penerapan HACCP dengan metode Self Assessment, (3) perumusan strategi dalam peningkatan sistem pengawasan dan pengendalian mutu melalui pendekatan Analitical Hierarchy Process (AHP). Hasil penelitian diperoleh lima prioritas strategi pengawasan dan pengendalian mutu yaitu (1) penerapan aplikasi HACCP (GMP dan SSOP), (2) meningkatkan pengawasan mutu bahan baku, (3) meningkatkan pengetahuan dan keterampilan karyawan, (4) pengujian dan pemeliharaan mesin dan peralatan produksi, dan (5) meningkatkan pengawasan dan pengendalian mutu kinerja produksi. Dari hasil kajian srategi disimpulkan PT. Bogatma Marinusa memiliki peluang untuk berkembang di tengah persaingan. Kata kunci : strategi, pengawasan dan pengendalian mutu, GMP, SSOP, HACCP, keamanan pangan