Valor Nutritivo de la Papa Nutrióloga Gloria Corral La papa es una fuente de vitaminas, en especial de vitamina C y minerales como el potasio, su cáscara es una excelente fuente de fibra, la papa contiene carbohidratos complejos que te dan energía, además está libre de grasa y colesterol, todas estas características hacen de la papa un excelente alimento. VALOR NUTRITIVO DE LAS PAPAS ENERGIA Una papa mediana de 148 g proporciona 100 Calorías. La Papa: Es un alimento que puede incluirse en todo tipo de alimentación, desde dietas normales a terapéuticas, en dietas hipercalóricas cocinada con mantequilla, crema, aceite, en dietas de reducción, ya que la papa contiene pocas Calorías, por lo que sí puedes comerla y bajar de peso además de producir un efecto de saciedad por el contenido de fibra y almidón, sí es importante seleccionar el método adecuado de cocción como es el asado, el hervido, al vapor o al horno. También se utiliza en la alimentación para deportistas, por ser fuente de hidratos de carbono complejos y utilizarse como sustrato principal para obtener energía. VITAMINAS VITAMINA C La papa contiene gran cantidad de vitamina C Esta vitamina ayuda a mantener el sistema inmunológico, además la vitamina C es un antioxidante que ayuda a estabilizar los radicales libres y puede evitar el daño celular. También la vitamina C ayuda al desarrollo de dientes y encías sanos, también favorece la absorción del hierro y el mantenimiento del tejido conectivo normal, así como a la cicatrización de heridas.