XXIII CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA Universidade Estadual do Oeste do Paraná Foz do Iguaçu/PR, 06 a 09 de maio de 2013 Zootecnia do Futuro: Produção Animal Sustentável www.zootec.org.br e trabalhos@alvoeventos.com.br 1 Avaliação microbiológica de silagens de sorgo exclusivo ou em consórcio com gramíneas 1 Claudio Donizete Silva Junior 2 , Diogo Nassif Vivas 2 , Caio César dos Ouros 2 , Kazuo Leonardo Almeida Yokobatake 3 , Keny Samejima Mascarenhas Lopes 3 , Nídia Raquel Costa 4 , Heloiza Ferreira Alves do Prado 5 , Rafael Silvio Bonilha Pinheiro 6 1 Parte de iniciação científica não remunerada do primeiro autor. 2 Graduandos em Zootecnia - UNESP/FE-CISA, São Paulo, Brasil. E-mail: claudiosilvajr@bol.com.br 34 Mestrandos do Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia Animal - UNESP/FE-CISA, São Paulo, Brasil. 4 Doutoranda em Agronomia - UNESP/FE-CISA, São Paulo, Brasil, Bolsista FAPESP. 5 Docente do Departamento de Fitotecnia, Tecnologia de Alimentos e Sócio Economia, UNESP/FE-CISA – São Paulo, Brasil. 6 Docente do Departamento de Biologia e Zootecnia - UNESP/FE-CISA, São Paulo, Brasil. Resumo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de silagens de sorgo exclusivo ou em consórcio com gramíneas do gênero Urochloa e Panicum. Para as análises foram utilizadas silagens de sorgo em cultivo exclusivo (SS); consórcio com Urochloa brizantha (SU) e com Panicum maximum cv. Tanzânia (SP). Os ensaios foram conduzidos em silos tipo poço, de aproximadamente 1t de capacidade. Foram analisados pH, coliformes totais, bactérias totais e fungos totais no Laboratório de microbiologia aplicada da UNESP/FE - CISA. Pode-se concluir que silagens de sorgo em cultivo exclusivo ou em consórcio com gramíneas têm uma boa qualidade microbiológica, sendo uma alternativa de alimentação animal no período de escassez do ano, apesar da silagem de sorgo em consórcio com Panicum apresentar altos valores de coliformes totais e bactérias, isto pode ser facilmente contornado com a colheita da cultura quando esta estiver com menor teor de umidade. Palavras–chave: bactérias, fungos, Panicum, Urochloa Microbiologic evaluation of sorghum silages exclusively or intercropped with forages Abstract: The present experiment aimed to evaluate microbiological quality of sorghum silages exclusively or intercropped with Urochloa and Panicum grasses. For the analysis sorghum silages cultivated exclusively (SS), intercropped Urochloa brizantha (SU), and with Panicum maximum (SP) were used. The experiments were conducted in silos of 1t capacity. In the Applied Microbiology Laboratory of UNESP/FE - CISA were analyzed pH, coliforms, total bacteria and total fungi. In conclusion, sorghum silages exclusively or intercropped with forages have good microbiological quality, becoming a good feed alternative for animals during period of scarcity. Although sorghum silage intercropped with Panicum presents great values of coliforms and bacteria, the fact can be corrected by harvesting when the culture presents lower levels of humidity. Keywords: bacteria, fungi, Panicum, Urochloa. Introdução O uso da conservação de forragem cada vez mais vem se difundindo entre os produtores, uma vez que torna-se uma alternativa de alimento no período de escassez. No entanto, o método de conversão necessita alguns cuidados como a escolha da cultura a ser utilizada, evitar alimentos com altos teores de água e realizar uma boa compactação. Um processo de ensilagem sem os devidos cuidados, pode acarretar altas perdas de material, tais como a proliferação de micro-organismos. O sorgo é uma cultura mais resistente e produtiva, com qualidades nutricionais bem próximas ao milho, o que lhe confere competição. Atualmente, tem sido utilizada para produção de silagem, uma vez que, seu custo de produção é menor quando comparado ao milho. Como o milho, sua fermentação é eficiente, devido aos teores de açucares que são necessários a uma boa fermentação, fazendo com que seu pH diminua a níveis que não favoreçam o desenvolvimento de bactérias indesejáveis, como espécies de Clostridium ssp. O desenvolvimento de uma microbiota indesejável resulta uma silagem com reduzido valor nutritivo, cor, aroma e palatabilidade inadequada a alimentação de animais (RUIZ & MUNARI, 1992). Com isso, o presente trabalho teve como objetivo avaliar a qualidade microbiológica de silagens de sorgo exclusivo ou em consórcio com gramíneas do gênero Urochloa e Panicum.