© Universidad de Salamanca Zephyrus, LXXIII, enero-junio 2014, 217-229 ISSN: 0514-7336 DOI: http://dx.doi.org/10.14201/zephyrus201473217229 MOLINO ROTATORIO ROMANO CON INSCRIPCIÓN TURRO PROCEDENTE DEL CASTRO DE SAN CHUIS (SAN MARTÍN DE BEDULEDO, ALLANDE, ASTURIAS) Roman rotary quern with inscription Turro from the hillfort of San Chuis (San Martín de Beduledo, Allande, Asturias) Javier SALIDO DOMÍNGUEZ* y Ángel VILLA V ALDÉS** * Escuela Española de Historia y Arqueología en Roma-CSIC. Via di Torre Argentina, 18. 00186 Roma. Correo-e: pjaviers@hotmail.com ** Consejería de Educación, Cultura y Deporte del Principado de Asturias. Plaza de España, 5, planta 3.ª. 33007 Oviedo. Correo-e: angel.villavaldes@asturias.org Recepción: 24/07/2013; Revisión: 6/02/2014; Aceptación: 12/03/2014 BIBLID [0514-7336 (2014) LXXIII, enero-junio; 217-229] RESUMEN: En este trabajo se analiza un fragmento de catillus correspondiente a un molino de grano rotatorio de época romana localizado en el castro de San Chuis (Allande, Asturias). La particu- laridad de este molino es que presenta una inscripción que menciona la palabra Turro. Ante las distin- tas posibilidades interpretativas de dicho epígrafe, planteamos como hipótesis que este término hace referencia al propietario o al usuario de dicha mola manuaria. Para la defensa de esta teoría, analiza- mos otros molinos con inscripción aparecidos en el mundo romano que se refieren a unidades milita- res concretas –contubernium, centuria, turma– en ámbito castrense o que contienen invocaciones y marcas de difícil interpretación en el mundo civil. Al no hacer mención a la organización militar, pro- ponemos que dicha inscripción nos advierte sobre la ausencia de unidades del ejército asentadas en dicho castro o que no siguen esta jerarquía, si bien este dato no excluye que el poblado se encuentre en un ambiente ampliamente militarizado. Palabras clave: Economía romana. Procesamiento de alimentos. Tecnología antigua. Agricultura. Epigrafía. ABSTRACT: This paper presents an analysis of a catillus fragment corresponding to a rotary grain mill from the Roman era found in the San Chuis Fort in Allande, Asturias. One distinctive feature of this grain mill is the fact that it contains an inscription that mentions the word Turro. Among the possible interpretations of this epigraph, we advocate the hypothesis that this word designates the owner or user of mola manuaria. To support this theory, we analyze other mills with inscriptions found in the Roman world that refer to concrete military units –contubernium, centuria, turma– or prayers and other records from the civilian circles. In the absence of any military structure, we argue that this inscription indicates there were no military units present in that fort during that time, or that at least they didn’t adhere to a particular military hierarchy, even though this does not refute the fact that the civilian population lived in a heavily militarized area.  Key words: Roman economy. Food processing. Ancient technology. Agriculture. Epigraphy.