X Simpósio Brasileiro de Melhoramento Animal Uberaba, MG – 18 a 23 de agosto de 2013 2013 Frequência alélica de polimorfismos de genes associados à composição lipídica da carne em raças taurinas localmente adaptadas Catherine Cecilia Walker 2 , Maria da Graça Morais 3 , Fabiana Villa Alves 4 , Gelson Luis Dias Feijó 4 , Maria do Socorro Maués Albuquerque 5 , Andrea Alves do Egito 4 1 Trabalho financiado pela FUNDECT e EMBRAPA 2 Programa de Pós-Graduação Ciência Animal – UFMS, Campo Grande. Bolsista da FUNDECT. e-mail: catherinecwalker@hotmail.com 3 Embrapa Gado de Corte, Campo Grande. e-mail: andrea.egito@embrapa.br 4 Departamento de Zootecnia – UFMS, Viçosa. e-mail: morais.mariazinha@hotmail.com 5 Embrapa Recursos Genéticos e Biotecnologia, Brasília. e-mail: socorro.maues@embrapa.br Resumo: Objetivou-se analisar a frequência gênica de polimorfismos dos genes estearoil-CoA dessaturase (SCD1) e ácido graxo sintase (FASN) em diferentes raças taurinas localmente adaptadas. Os animais foram genotipados para os polimorfismos g.16024 A>G e g.16039 T>C do gene FASN pela técnica de PCR-RFLP e os polimorfismos SCD1-702 G>A e SCD1-762 C>T do gene SCD1 por sequenciamento. As frequências do haplótipo favorável TW do gene FASN foi maior nas raças Crioula Lageana e Caracu em relação às demais. Em relação ao gene SCD1, para o polimorfismo SCD1-702 A>G, as raças Curraleira, Crioula Lageana, e Pantaneira apresentaram menor frequência do alelo favorável A (0,05, 0,01 e 0,11) e para o polimorfismo SCD1-762 C>T, apresentam frequências mais altas do alelo favorável T de 0,39, 0,45 e 0,68, respectivamente. Devido a essas divergências entre as freqüências, sugeriu-se a validação desses SNPs com dados fenotípicos. Houve uma alta variabilidade genética dos polimorfismos avaliados nas raças localmente adaptadas, evidenciando seu potencial de uso em programas de melhoramento genético. Palavras–chave: bovinos, FASN, perfil de ácidos graxos, qualidade de carne, SCD1, SNP Allele frequencies of polymorphisms of genes associated with lipid composition of the meat in locally adapted taurine breeds Abstract: The objective was to analyze the frequency of gene polymorphisms of stearoyl-CoA desaturase (SCD1), and fatty acid synthase (FASN) in different taurine locally adapted. The animals were genotyped for polymorphisms g.16024 A>G and g.16039 T>C FASN gene by PCR-RFLP and polymorphisms SCD1-702 G>A and SCD1-762 C>T gene SCD1 by sequencing. The frequencies of TW, considered favorable haplotype FASN gene was higher in breeds Crioula Lageana and Caracu in relation to others. Regarding the SCD1 gene, polymorphism SCD1-702 A> G, breeds Curraleira, Criola Lageana and Pantaneira showed lower frequency of favorable allele A (0.05, 0.01 and 0.11) and SCD1-762 C> T, have a favorable T allele frequencies of 0.39, 0.45 and 0.68, respectively. Because of these differences between the frequencies suggested validating these SNPs with phenotypic data. There was a high genetic variability of the evaluated polymorphisms in locally adapted breeds, showing its potential for use in breeding programs. Keywords: cattle, FASN, fatty acid profile, meat quality, SCD1, SNP Introdução Os avanços na genética molecular, observados durante as últimas décadas, levaram à identificação de polimorfismos em genes que afetam a qualidade da carne e a composição de ácidos graxos. Recentemente, foram publicados estudos sobre polimorfismos dos genes FASN e SCD1, que codificam o complexo enzimático ácido graxo sintase e a enzima estearoil-CoA dessaturase, respectivamente. Foram relatadas associações dos polimorfismos destes genes com variações no perfil lipídico de carnes e leite de bovinos. A composição de ácidos graxos relaciona-se principalmente com as propriedades nutricionais da carne, seus aspectos sensoriais e a estabilidade oxidativa. Abe et al. (2009) identificaram duas SNPs mutações no éxon 34 do gene FASN (g.16024A>G e g.16039T>C) em bovinos Wagyu x Limousin, que determinam as substituições de aminoácidos treonina (T) para alanina (A) e triptofano (W) para arginina (R). Estes polimorfismos apresentaram associação