Revista Brasileira de Zootecnia © 2009 Sociedade Brasileira de Zootecnia ISSN 1516-3598 (impresso) ISSN 1806-9290 (on-line) www.sbz.org.br R. Bras. Zootec., v.38, p.170-189, 2009 (supl. especial) Correspondências devem ser enviadas para: nussio@esalq.usp.br Aditivos microbiológicos em silagens no Brasil: revisão dos aspectos da ensilagem e do desempenho de animais Maity Zopollatto 1 , João Luiz Pratti Daniel 1 , Luiz Gustavo Nussio 1 1 Departamento de Zootecnia, USP/ESALQ, Piracicaba/SP. RESUMO - O uso de inoculantes microbianos no Brasil vem aumentando nos últimos anos, embora o número de trabalhos ainda seja pequeno quando comparado aos observados no exterior, principalmente no que se refere ao desempenho de animais. Nos estudos com silagens de milho e sorgo os inoculantes avaliados foram compostos exclusivamente de bactérias homofermentativas, que também representaram a maioria das pesquisas em silagens de capins, enquanto que nas silagens de cana-de-açúcar predominou o uso de bactérias heterofermentativas. Em geral, o uso de bactérias homofermentativas apresentou resultados favoráveis apenas para as silagens de milho e capins, traduzidos na maioria das vezes por menores teores de fibra e valor de pH, compensados pelo maior teor de PB. No caso das heterofermentativas foram encontrados bons resultados principalmente para as silagens de cana-de-açúcar, com menor pH e teor de compostos fibrosos em face aos aumentos do teor de carboidratos solúveis, associado à maior recuperação de MS e aumento de estabilidade aeróbia. A associação de bactérias hetero e homofermentativas proporcionou respostas satisfatórias e potencialmente interessantes embora os dados nacionais ainda sejam escassos. Investimentos adicionais na interface forragem:microrganismo poderá permitir exploração de novas perspectivas de aplicação e consolidação das recomendações desses aditivos. Palavras-chave: inoculante, silagem de milho, silagem de sorgo, silagem de cana-de-açúcar, silagem de capim, microganismo Microbial silage additives in Brazil: review of aspects of ensilage and animal performance ABSTRACT- In recent years, the use of microbial inoculants has been increased in Brazil, although the number of trials is still behind the international standards, mainly regarding animal performance data. In corn and sorghum silages studies, homofermentative bacteria represented the exclusive source of inoculants evaluated, which in turn, were also the major inoculant used for tropical grass silages research, whereas in sugar cane silages predominated heterofermentative bacteria. Usually, the application of homofermentative bacteria showed favorable results only for corn and grass silages, based on the lower fiber content and pH values, offset by the higher PB levels. Heterofermentative bacteria were useful mainly for the sugar cane silages, leading to lower pH values and fiber content and increased aerobic stability which promoted higher DM recovery rate and soluble carbohydrate content. The combination of the two groups of bacteria showed positive and potentially interesting results although the national database are still under development. Additional research efforts on the interface forage source:microorganisms might enhance the opportunities, offer new enterprise for the utilization and better establish reliable conditions for recommendation of microbial additives for silage. Key Words: corn silage, grass silage, inoculant, microrganisms, sorghum silage, sugar cane silage Introdução O uso de aditivos microbiológicos em silagens tem o objetivo de inibir o crescimento de microrganismos aeróbios (especialmente aqueles associados com instabilidade aeróbia, ex. leveduras, Listeria ), inibir o crescimento de organismos anaeróbios indesejáveis como enterobactérias e clostrídeos, inibir a atividade de proteases e deaminases da planta e de microrganismos, adicionar microrganismos benéficos para dominar a fermentação, formar produtos finais benéficos para estimular o consumo e a produção do animal e melhorar a recuperação de matéria seca da forragem conservada (Kung Jr. et al., 2003). Inoculantes microbianos usados como aditivos incluem bactérias homofermentativas, heterofermentativas, ou a combinação destas. Os microrganismos homofermentativos caracterizam-se pela taxa de fermentação mais rápida, menor proteólise, maior concentração de ácido lático, menores