Sk³ad grzybów w suszach rolin leczniczych Nr 4 331 ROCZN. PZH, 2005, 56 NR 4, 331338 KATARZYNA JANDA 1 , KRZYSZTOF ULFIG 2 BADANIA SK£ADU ILOCIOWEGO I JAKOCIOWEGO GRZYBÓW W SUSZACH ROLIN LECZNICZYCH STUDY ON THE QUANTITATIVE AND QUALITATIVE COMPOSITION OF FUNGI IN DRIED MEDICINAL PLANTS 1 Katedra Mikrobiologii i Biotechnologii rodowiska Akademia Rolnicza 71-434 Szczecin, ul. J. S³owackiego 17 e mail: kjanda@agro.ar.szczecin.pl Kierownik: prof. dr hab. A. Nowak 2 Katedra Biotechnologii rodowiskowej Politechnika l¹ska 41-100 Gliwice, ul. Akademicka 2 Kierownik: prof. dr hab. in¿. K. Miksch Okrelono sk³ad ilociowy i jakociowy grzybów w suszach wybranych rolin leczniczych. Badania obejmowa³y ca³kowit¹ populacjê grzybów oraz gatunki termofilne i termotolerancyjne. Udzia³ grzybów termofilnych i termotolerancyj- nych oraz dro¿d¿y w ca³kowitej populacji grzybów zale¿a³ od badanej próbki suszu. Znacz¹cy udzia³ w populacji grzybów w suszach mia³y gatunki kserofilne. S³owa kluczowe: roliny lecznicze, grzyby, zio³a, termofilne i termotolerancyjne grzyby Key words: medicinal plants, fungi, herbal plants, thermophilic and thermotolerant fungi WSTÊP Mikrobiologicznej jakoci surowców i przetworów zielarskich powiêca siê w naszym kraju i w wiecie coraz wiêcej uwagi. Z powodu coraz powszechniejszego stosowania zió³ w lecznictwie i profilaktyce, zanieczyszczenie ich suszów, w tym grzybami mo¿e stwarzaæ zagro¿enie dla zdrowia ludzi. Drobnoustroje mog¹ przyczyniaæ siê równie¿ do pogorszenia jakoci suszów. W dostêpnym pimiennictwie niewiele jest badañ dotycz¹cych zanieczyszczenia suszów rolin leczniczych grzybami. W wiêkszoci prac izolowano z suszów grzyby mezofilne, które mog¹ byæ wytwarzaæ niebezpieczne dla zdrowia mikotoksyny [1, 3, 4, 7, 14, 22]. Zaledwie w kilku pracach scharakteryzowano ca³kowit¹ populacjê grzybów w suszach [2, 12, 15]. Niniejsze badania mia³y charakter wstêpny. Celem ich by³o okrelenie sk³adu ilociowe- go i jakociowego grzybów w suszach wybranych rolin leczniczych oraz wytyczenie kie- runków dalszych badañ.