23 ZIRAA’AH, Volume 38 Nomor 3, Oktober 2013 Halaman 23-27 ISSN 1412-1468 ANALISIS USAHA PEMBUATAN TAHU (Studi Kasus pada Pabrik Tahu “Berkat Sekumpul” Martapura) (Farm Analysis of Tofu Produce) (Case Study in Berkat Sekumpul Tofu Produce Factory at Martapura District) Fitriani, Ana Zuraida, Siti Erlina Jurusan Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Islam Kalimantan MAB ABSTRACT The study aims to determine the feasibility (RCR) and the break-even point (BEP) of tofu making business. The method used is a case study on "Berkat Sekumpul" company in Martapura. The study was conducted for 6 (six) months starting from October 2012 to March 2013. The results showed the business is feasible, the RCR is 1.13 and break even on sales of 4,902 sheet at a price on Rp 51,260 per sheet, - or return on Rp 25,275,000, - Keywords : tofu , feasibility, break even PENDAHULUAN Industri kecil pembuatan tahu merupakan salah satu industri pangan yang memiliki prospek pasar bagus terutama di Kalimantan Selatan. Hal ini ditunjukkan oleh banyaknya restoran dan outlet yang menyediakan aneka makanan yang berbahan baku tahu, disamping yang menjual dalam bentuk eceran. Pada umumnya usaha pembuatan tahu merupakan industri rumah tangga dan sangat diminati konsumen baik dari kelas atas hingga kelas bawah. Jumlah pengusaha industri rumah tangga ini cukup banyak di Kalimantan selatan, salah satu usaha pembuatan tahu yang cukup lama bertahan adalah Tahu Berkat Sekumpul di Kabupaten Banjar yang telah berdiri selama 7 tahun. Perlu ada penelitian mengenai usaha pembuatan tahu agar dapat diketahui apakah usaha ini layak diusahakan dan pada produksi berapa serta tingkat harga yang menguntungkan pengusaha tahu. Penelitian merupakan studi kasus dengan tujuan untuk menganalisa kelayakan usaha dan titik impas (BEP) usaha pembuatan tahu Berkat Sekumpul METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian Penelitian dilakukan di Pabrik Pembuatan Tahu “ Berkat Sekumpul” beralamat di Jln. Irigasi RT. 7 RW. 3 di Desa Telok Sanggar Bincau Kecamatan. Martapura Kota. Penelitian berlangsung dari bulan Oktober 2012 sampai dengan Maret 2013. Penelitian ini merupakan studi kasus yaitu penelitian secara mendalam mengenai unit sosial tertentu yang hasilnya merupakan gambaran yang lengkap dan terorganisasi baik mengenai unit tersebut. Pengumpulan dan Analisis Data Jenis data yang dikumpulkan merupakan data primer dan data sekunder. Data primer diperoleh dari wawancara langsung dengan pemilik usaha dengan menggunakan kuisoner dan observasi secara langsung. Sedangkan data sekunder diperoleh dari instansi yang terkait dengan topik penelitian. Data yang diperoleh diolah secara tabulasi dan selanjutnya dianalisis untuk periode 6 bulan. Satuan perhitungan dan analisis keuntungan adalah satuan periode akuntansi terhitung pada bulan Oktober 2012